🥜ประโยชน์ถั่วๆ🫘

หลังจากเริ่มคุมอาหาร เราจะเจอคำถามเดิมๆ ตลอดว่า “ถั่วช่วยอะไร” และ “ถั่วมีประโยชน์อย่างไร” เลยขอมาแชร์มุมที่เราใช้จริง + สรุปให้เลือกกินง่ายขึ้น (ไม่เน้นทฤษฎีอย่างเดียว) 1) ถั่วช่วยให้อิ่มนาน เหมาะกับคนอยากคุมหิว ข้อดีที่รู้สึกได้ชัดคือพอเปลี่ยนของว่างจากขนมหวานมาเป็นถั่ว (กำมือเล็กๆ) จะอิ่มนานขึ้น เพราะถั่วมีทั้งโปรตีนและไฟเบอร์ โดยเฉพาะอัลมอนด์ ถั่วลิสง และเฮเซลนัทที่หลายคนพูดถึงเรื่องไฟเบอร์สูง ทำให้การกินจุกจิกระหว่างวันลดลง 2) เลือก “ชนิดถั่ว” ตามสิ่งที่อยากดูแล - ถั่วเหลือง: เรามักกินเป็นนมถั่วเหลืองไม่หวาน หรือเต้าหู้ รู้สึกว่าช่วยเพิ่มโปรตีนในมื้อที่กินเนื้อสัตว์น้อย เหมาะมากสำหรับคนอยากเน้นโปรตีนจากพืช - ถั่วเขียว: ชอบทำเป็นซุป/ต้มหวานลดน้ำตาล หรือถั่วเขียวต้มนิ่มๆ เพราะเบาสบายท้อง หลายคนชอบเพราะช่วยเรื่องความร้อนใน และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ - ถั่วดำ: เอามาต้มดื่มหรือต้มใส่ข้าว รู้สึกว่ากลิ่นหอมดีและอยู่ท้อง เป็นอีกตัวเลือกที่คนพูดถึงเรื่องต้านอนุมูลอิสระ - อัลมอนด์/เฮเซลนัท/แมคคาเดเมีย: เราจะเลือกวันที่ต้องใช้สมาธิหรือทำงานนานๆ เพราะเป็นถั่วที่มีไขมันดี กินแล้วไม่ง่วงง่าย (แต่ต้องคุมปริมาณ เพราะพลังงานสูง) - วอลนัท/พิสตาชิโอ: เป็นตัวเลือกที่กินเพลิน แต่ข้อดีคือช่วยเพิ่มไขมันดีให้มื้อว่าง และพิสตาชิโอมักช่วยให้เคี้ยวนาน อิ่มไว - เม็ดมะม่วงหิมพานต์: รสชาติอร่อยมาก เหมาะทำเป็นของว่างหรือใส่สลัด เราชอบเลือกแบบอบไม่เคลือบน้ำตาล 3) วิธีเลือกซื้อให้ได้ประโยชน์จริง (และไม่พังแผนคุมอาหาร) - เลือก “อบ/ดิบ ไม่ทอด” และ “ไม่เคลือบน้ำตาล” เพราะแบบเคลือบจะเผลอกินเพลินและหวานเกิน - เลือกแบบ “ไม่เค็ม/โซเดียมต่ำ” โดยเฉพาะถ้ากินทุกวัน - ถ้าซื้อแบบเนยถั่ว ให้ดูส่วนผสม: ควรเป็นถั่วเป็นหลัก ไม่ใช่น้ำตาล/น้ำมันพืชนำ 4) ปริมาณที่เรายึดเป็นไกด์ ส่วนตัวจะกินประมาณ 1 กำมือเล็กๆ ต่อวัน (หรือแบ่ง 2 ครั้ง) เพราะถั่วมีไขมันดีจริง แต่แคลอรีก็สูง ถ้ากินแบบไม่ยั้งอาจทำให้น้ำหนักขึ้นได้ง่าย 5) ไอเดียกินถั่วให้ไม่เบื่อ - ใส่อัลมอนด์หรือวอลนัทในโยเกิร์ต/ข้าวโอ๊ต - โรยพิสตาชิโอในสลัด เพิ่มความกรุบ - ต้มถั่วเขียว/ถั่วดำไว้แช่เย็น ทำเป็นของว่างแบบไม่หวานจัด สรุปคือ “ประโยชน์ของถั่วแต่ละชนิด” มีจุดเด่นต่างกัน แต่คีย์สำคัญคือเลือกแบบปรุงน้อย คุมปริมาณ และกินสม่ำเสมอ แล้วจะเห็นผลเรื่องอิ่มนานและภาพรวมสุขภาพชัดขึ้นค่ะ