🐷 Cleansed garlic stir-fried pork. Easy to make. Little raw material.

🥘 Raw Material: Half-kilo sliced pork meat, chopped or spun garlic (much, little as you like)

🍳 steps to do:

1. Bring garlic to jiao to yellow crisp

(The trick to yellowing garlic is to add garlic when the oil is not hot, the light is relatively medium, and people keep going)

2. Scoop the garlic that has been finished and set aside (sprinkle again)

3. The rest of the oil. Stir the divided garlic to smell a little yellow.

4. Add the pork to sauté, cook to about 50%, then season with it.

✅ 2 tablespoons low sodium fish sauce

✅ 1 tablespoon low sodium soy sauce

✅ 1 tablespoon soy sauce

✅ 1 tablespoon shellfish oil

✅ 1 tablespoon coconut sugar

✅ 2 tablespoons of water

❌ not wearing MSG.

(This proportion / half kilo pork) * * Everyone can adjust according to personal preference. Snap 😊

* * 50% cooked pork seasoning will make the seasoning permeate the pork well.

5. Cook and stir the pork until cooked.

6.Scoop, serve and sprinkle the jiao garlic that we have jiao, followed by a little ground pepper (if anyone doesn't like pepper, don't add it)

This menu is easy to make, few raw materials. For any person who is a garlic lover, recommend it.

# Garlic pork

# Clean medium # Clean is not stressed

# Delicious to tell

# Easy to make menu with lemon8

2024/11/23 Edited to

ถ้าใครค้นหา “หมูกระเทียม/หมูผัดกระเทียม” แล้วอยากได้รสเข้มแต่ยังคลีนอยู่ ลองทำตามทริคเล็กๆ พวกนี้ได้เลยค่ะ เป็นสิ่งที่เราลองแล้วเวิร์กจริง โดยเฉพาะเรื่อง “กระเทียมสุก” และความกรอบหอมแบบไม่ไหม้ 1) เลือกหมูส่วนไหนให้นุ่ม ไม่แห้ง ส่วนตัวเราชอบสันคอหรือสะโพก เพราะผัดแล้วไม่แข็งง่าย ถ้าใช้สันในให้ลดเวลาผัดลงนิดนึง ไม่งั้นจะแห้งค่ะ หั่นชิ้นพอดีคำ ความหนาใกล้เคียงกันจะสุกพร้อมกัน 2) เคล็ดลับกระเทียมเจียวให้เหลืองกรอบ (และไม่ขม) - ใส่กระเทียมลงไปตั้งแต่น้ำมันยังไม่ร้อน แล้วค่อยเปิดไฟอ่อนค่อนกลาง (ตามสูตรนี้คือถูกมาก) - คนเรื่อยๆ และตักขึ้น “ก่อน” เหลืองจัด เพราะความร้อนค้างจะทำให้เข้มขึ้นอีกนิด - พักบนกระดาษซับมันหรือกระชอน จะช่วยให้กรอบนานขึ้น - อย่าใช้ไฟแรง เพราะกระเทียมจะไหม้ขมเร็วมาก โดยเฉพาะกระเทียมสับละเอียด 3) ทำยังไงให้หมูเข้าเนื้อแบบร้านข้าวหมูกระเทียม ทริคที่ชอบคือผัดหมูให้สุกแค่ประมาณครึ่งเดียวก่อน แล้วค่อยใส่เครื่องปรุง (low sodium) แบบที่เขียนไว้ พอผัดต่อ เครื่องปรุงจะซึมเข้าเนื้อดีขึ้นค่ะ ถ้ารู้สึกแห้งระหว่างผัด เติมน้ำเปล่าได้ทีละ 1 ช้อนโต๊ะพอ ไม่ต้องเยอะ เดี๋ยวกลายเป็นหมูผัดน้ำค่ะ 4) ปรับรสให้กลม ไม่ต้องพึ่งผงชูรส - ถ้าชอบหวานนิดๆ ใช้น้ำตาลมะพร้าวจะหอมกว่า และช่วยตัดเค็มได้ดี - ถ้าชอบกลิ่นพริกไทย แนะนำใส่ “ตอนท้าย” หลังปิดไฟ กลิ่นจะชัดกว่า - อยากหอมขึ้นอีก เพิ่มกระเทียมผัด (ที่แบ่งไว้) ช่วงต้นให้ติดเหลืองนิดๆ กลิ่นจะเด้งมาก 5) ไอเดียต่อยอด: ทำเป็น “ข้าวผัดหมูทอด/ข้าวผัดหมูกระเทียม” แบบเฮลท์ตี้ วันไหนมีหมูผัดกระเทียมเหลือ เราชอบเอาไปทำข้าวผัดง่ายๆ: ใช้ข้าวสวยแช่เย็น 1 ถ้วย ใส่หมูผัดกระเทียมที่ทำไว้ เติมไข่ 1 ฟอง (ถ้าทานได้) แล้วผัดเร็วๆ ไฟแรงนิดเดียว ปรุงเพิ่มแค่ซีอิ๊ว low sodium นิดหน่อยก็หอมอร่อยเหมือนได้เมนูใหม่ค่ะ ถ้าอยากให้ฟีล “หมูทอด” มากขึ้น ใช้หมูชิ้นหนาหน่อย ผัดให้ผิวนอกเกรียมนิดๆ จะคล้ายหมูทอดแบบไม่ต้องทอดน้ำมันท่วม หวังว่าทริคพวกนี้จะช่วยให้ทำหมูผัดกระเทียมคลีนได้หอมขึ้น กระเทียมกรอบขึ้น และรสเข้าเนื้อขึ้นนะคะ