มะม่วงเบาดองเกลือ😋

สำหรับคนที่ชอบมะม่วงดองเกลือ ผมขอเล่าประสบการณ์ทำมะม่วงเบาดองเกลือเองที่บ้าน ซึ่งส่วนตัวชอบใช้มะม่วงเบาเขียวอ่อนที่หั่นชิ้นพอดีคำ โรยด้วยพริกป่นที่ผสมกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม ไม่เปรี้ยวจนเกินไป ขั้นตอนง่าย ๆ คือ หลังจากหั่นมะม่วงเบาแล้ว รีบคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงทันที เพื่อให้รสเข้าเนื้อมะม่วง และทิ้งไว้ในถ้วยโลหะจะช่วยเก็บความเย็นและช่วยรักษาความสดของมะม่วง นอกจากนี้ ผมมักเพิ่มใบสะระแหน่หรือใบเตยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ทำให้ทานง่ายและสดชื่นมากขึ้น ใครชอบรสชาติจัดจ้าน สามารถเติมพริกป่นเพิ่มตามชอบ หรือถ้าอยากให้มีรสเค็มอ่อน ๆ ก็เพิ่มเกลือเล็กน้อย ผมลองปรับสูตรนี้หลากหลายครั้งจนได้รสที่ชอบและเหมาะกับทานเล่นในช่วงบ่าย ๆ รู้สึกได้ถึงรสเปรี้ยวของมะม่วงเบาผสมกับความเค็มและเผ็ดนิด ๆ เป็นของว่างที่ช่วยแก้หิวได้ดีมากครับ