What should I do? Large leaves are messy😂

私も以前、大葉がどんどん成長して葉っぱが穴だらけになり、どうしようか困った経験があります。大葉は虫に食べられやすいけど、まだまだ食べられるので安心してください。 まず、大きくなった大葉は香りや風味が若干落ちることがありますが、鮮度が良ければ問題なく楽しめます。葉の色が黄ばんでいなければ食べ続けてOKです。 大量消費したい場合は、大葉を細かく刻んで冷凍保存しておくのがおすすめ。炒め物やお味噌汁、納豆などに使えば風味アップに役立ちます。サラダに混ぜたり、刻んでご飯に混ぜ込むだけでも美味しいです。 さらに、ジェノベーゼ風のペーストにしたり、醤油漬けや佃煮にするのも保存と大量消費の強い味方。私も大葉が豊富にある時は、刻んで醤油に浸けて冷蔵庫で保存し、ちょっとした薬味として重宝しています。 虫食いが多い葉は見た目は悪いですが、調理前に摘み取りしっかり洗えば問題ありません。自然派のお庭やベランダで育てる場合は、虫食いも味わいのひとつとして楽しんでみてください。 最後に、大葉がたくさんあるときは毎日少しずつ使うのがコツ。新鮮なうちに使い切る意識をもって、賢く料理に取り入れてみてくださいね。