Dried noodles, red pork, minced pork
Dried noodles, red pork, pork chopper, cork machine
ใครชอบ “บะหมี่หมูแดงแห้ง” แบบร้านบะหมี่เกี๊ยวทั่วไป แนะนำให้สั่งหรือทำแนวนี้เลยค่ะ จุดสำคัญคือซอสต้องหอม และเส้นต้องไม่อืด พอได้ชามที่มีหมูแดงหั่นชิ้น หมูสับ ลูกชิ้น ไข่ต้มครึ่งซีก แล้วโรยกระเทียมเจียวกับผักชีคือครบเครื่องมาก กินเพลินสุดๆ ทริคตอน “คลุกบะหมี่แห้งหมูสับ” ให้รสเข้มกำลังดี (เหมือนที่ร้านทำ) 1) เริ่มจากคลุกเส้นกับซอสก่อน 1 รอบ: ถ้าร้านแยกซอสมาให้ ให้เททีละครึ่งแล้วคลุกแรงๆ ให้เส้นเหลืองเคลือบซอสทั่วๆ ก่อนค่อยเติมเพิ่ม จะช่วยไม่ให้เค็มโดด 2) ปรับรสทีละนิด: ส่วนตัวชอบเติมพริกป่นกับน้ำส้มเล็กน้อยให้ตัดเลี่ยน แล้วค่อยตามด้วยซีอิ๊วขาวหรือซอสเพิ่มถ้ารู้สึกจืด 3) กระเทียมเจียวใส่ท้ายๆ: ใส่หลังคลุกซอสแล้ว กลิ่นจะชัดและยังกรอบ ไม่ชื้นเร็ว ทริคสั่ง “ก๋วยเตี๋ยวแห้งหมูแดง” ให้ได้เส้นสวย ไม่แฉะ - ขอ “เส้นลวกสะเด็ดน้ำ” และ “ซอสแยก” จะช่วยให้บะหมี่ไม่เละระหว่างทาง โดยเฉพาะถ้าซื้อกลับบ้าน - ถ้าชอบนัวๆ ขอเพิ่ม “มันหมูเจียว” หรือ “น้ำมันกระเทียมเจียว” นิดเดียวก็อร่อยขึ้นเยอะ (แต่ถ้าไม่กินมัน ตัดออกได้) - อยากแน่นๆ แบบเครื่องจุกๆ ให้สั่งเพิ่มหมูแดง/หมูสับ หรือเพิ่มลูกชิ้น/ไข่ต้มได้ตามชอบ ไอเดียจัดจานให้น่ากินแบบภาพถ่าย (เผื่อทำคอนเทนต์) - วางไข่ต้มครึ่งซีกด้านบนให้เห็นไข่แดงชัดๆ โรยผักชีและกระเทียมเจียวให้มีสีเขียว-ทองตัดกับเส้นเหลือง - ถ้าถ่ายในกล่องพลาสติกสีเขียวก็ยังดูน่ากิน แค่เช็ดขอบกล่องให้สะอาดและจัดหมูแดงเป็นชิ้นๆ จะดู “บะหมี่หมูแดงแห้ง” ชัดขึ้น โดยรวมเมนูนี้เหมาะมากเวลาอยากกินอะไรเร็วๆ แต่ได้ครบทั้งเส้น โปรตีน และความหอมจากกระเทียมเจียว ใครยังไม่เคยลองบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงแห้งแบบซอสแยก แนะนำให้ลองสั่งดูค่ะ ต่างจากแบบคลุกมาแล้วจริงๆ
