ราเมงIchiranเจ้าดังจากประเทศญี่ปุ่น🎌

ถ้าใครเสิร์ชหา “เส้นราเมน” แล้วลังเลว่าจะลอง Ichiran แบบถ้วยดีไหม บอกเลยว่าเสน่ห์หลักของเขาคือ “เส้น” ค่ะ ตัวเส้นราเมนของ Ichiran จะออกแนวเส้นเล็ก-กลาง แต่ให้ความหนึบและเด้ง ไม่เละง่าย (ถ้าจับเวลาและปริมาณน้ำดีๆ) ฟีลจะใกล้กับตอนกินราเมงร้านมากกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วไปที่เส้นมักนิ่มไว จากที่ลองทำเองที่บ้าน แนะนำให้โฟกัส 3 จุดนี้เพื่อดึงรสและสัมผัส “เส้นราเมน” ให้สุด 1) ปริมาณน้ำสำคัญมาก ถ้าเติมน้ำเยอะไป น้ำซุปจะบางและทำให้เส้นดูไม่เด้งเท่าเดิม ฉันจะเติมน้ำประมาณตามฉลากก่อน แล้วค่อย “ชิม” ถ้าเข้มไปค่อยเติมเพิ่มทีหลัง วิธีนี้คุมความเข้มข้นของน้ำซุปครีมๆ ได้ดีกว่า 2) เวลาแช่/รอเส้น เส้นราเมนแบบถ้วยบางทีถ้าทิ้งไว้นานเกิน เส้นจะดูดน้ำซุปจนหนานิ่มเกินพอดี ฉันจะตั้งเวลาเลย พอครบแล้วรีบคนให้ซุปเข้ากันและกินทันที ช่วงแรกๆ เส้นจะหนึบที่สุด 3) ซองเครื่องปรุง A, B, C (ซอง C คือซอสแดงลับ) จุดที่ทำให้หลายคนติดคือ “ซอสแดง” ใส่แล้วกลิ่นหอมขึ้นและเพิ่มมิติรสเผ็ดแบบนัวๆ แต่ถ้าไม่กินเผ็ด แนะนำให้ใส่ทีละครึ่งซองก่อน พอชิมแล้วค่อยเติมเพิ่ม จะได้บาลานซ์กับน้ำซุปครีมๆ ไม่ให้เผ็ดกลบความหอมของเส้น ถ้าอยากอัปเกรดให้เหมือนกินราเมงร้าน แนะนำท็อปปิ้งที่เข้ากันมากกับเส้นราเมน Ichiran: ไข่ออนเซ็น/ไข่ต้มยางมะตูม, ต้นหอมซอย, สาหร่าย, งาขาว หรือเพิ่มหมูชาชูสำเร็จรูปก็จบเลย เส้นจะหนึบเด่นขึ้นเพราะมีความมันและกลิ่นหอมช่วยพยุงรส สรุปสำหรับคนอยากลอง “เส้นราเมน” แบบได้ฟีลญี่ปุ่นในไทย: Ichiran แบบถ้วยเป็นตัวเลือกที่สนุกมาก โดยเฉพาะถ้าชอบเส้นหนึบ น้ำซุปโทนครีมๆ และอยากลองซอสแดงลับแบบต้นตำรับ แนะนำให้ลองสักครั้ง แล้วปรับน้ำ/ปรับความเผ็ดตามสไตล์ตัวเองค่ะ