เมนูวันนี้ 😋 แกงส้ม #อร่อยบอกต่อ
สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูแกงส้ม วันนี้อยากแชร์ประสบการณ์ในการทำแกงส้มแบบง่าย ๆ ที่บ้าน โดยเน้นการใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น ผักรวม กุ้งสด หรือปลาชิ้นเล็ก ๆ รวมถึงน้ำพริกแกงส้มที่ทำเอง เพื่อเพิ่มความหอมและรสเข้มข้น ตัวผักที่เลือกใช้ เช่น ดอกกะหล่ำ หัวไชเท้า และมะละกออ่อน ช่วยเพิ่มความหวานและความกรอบให้กับแกงส้มเมนูนี้ ก่อนอื่น ควรเคี่ยวพริกแกงกับน้ำมันเล็กน้อยจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นเติมน้ำซุปและกุ้งหรือปลาลงไป รอจนสุกจึงใส่ผักตามลำดับที่สุกยากไปหาง่าย จะทำให้ผักยังคงความสดและไม่เละ การปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาช่วยปรับสมดุลรสเปรี้ยวหวานเค็มอย่างลงตัว ในการทำแกงส้ม แนะนำให้รอให้แกงเดือดแรง ๆ ก่อนปิดไฟ เพื่อให้รสชาติผสมผสานกันดี เพิ่มเติมความอร่อยด้วยการรับประทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ และผักสด เช่น ผักบุ้งหรือใบแมงลัก จะช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่น ถือเป็นเมนูที่ทั้งง่ายและเหมาะกับทุกโอกาส
