กุ้งอบเนยฉ่ำๆ กระเทียมหอมๆ ฟินไปเลยค่า😋

ถ้าใครค้นหา “กุ้งอบเนย” แล้วอยากได้ทริคให้ทำออกมาอร่อยแบบไม่พลาด เรามีเคล็ดลับจากที่ลองทำเองด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน (Air fryer) มาฝากค่ะ เมนูนี้ดูง่าย แต่รายละเอียดเล็กๆ จะช่วยให้กุ้งเด้ง ไม่แห้ง และหอมเนยกระเทียมสุดๆ 1) เลือกกุ้งแบบไหนถึงอร่อย ส่วนตัวชอบใช้กุ้งขาวหรือกุ้งกุลาดำไซซ์กลาง–ใหญ่ เพราะเนื้อแน่น พออบแล้วไม่หดเล็กเกินไป แนะนำผ่าหลังเอาเส้นดำออกและซับกุ้งให้แห้งก่อนคลุกเนย จะช่วยให้ซอสเกาะตัวดีและไม่เกิดน้ำเยอะในถาด 2) เนยกับกระเทียมทำให้ “หอม” แบบร้าน ถ้าใช้เนยเค็มอยู่แล้วให้ลดเกลือลงนิดนึง แต่ถ้าใช้เนยจืดให้เติมเกลือพอประมาณ จุดสำคัญคือแยกกระเทียมเป็น 2 ส่วน: กระเทียมสับไว้คลุกกับเนยตั้งแต่แรก (กลิ่นจะซึมเข้าเนื้อกุ้ง) และกระเทียมสไลด์ไว้โรยช่วงท้าย (จะได้หอมแบบกรอบๆ ไม่ไหม้ง่าย) ใครชอบกลิ่นพาสเล่ย์ก็โรยตอนจบเพิ่มความสดชื่นได้เลย 3) วิธีอบให้กุ้งไม่แห้ง หม้อทอดแต่ละรุ่นร้อนต่างกัน แนะนำอุ่นเครื่องล่วงหน้า 2–3 นาที แล้วค่อยอบที่ 180°C แบบสั้นๆ ตามสูตร (ช่วงแรก 5 นาที) จากนั้นค่อยโรยกระเทียมสไลด์แล้วอบต่ออีกประมาณ 2–4 นาที พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้มและงอเป็นตัว C ก็พอแล้ว อย่าอบจนงอเป็นวงกลมแน่นๆ เพราะจะเริ่มแข็งและแห้งค่ะ 4) จัดถาดยังไงให้สุกทั่ว เรียงกุ้งเป็นชั้นเดียว อย่าซ้อนกันเยอะ แล้วทา/ราดซอสเนยให้ทั่วทั้งกุ้งและก้นถาดเล็กน้อย ระหว่างอบถ้ากลัวไม่ทั่ว สามารถเปิดมาพลิกกุ้งเร็วๆ 1 ครั้ง (โดยเฉพาะกุ้งตัวใหญ่) 5) กินคู่กับอะไรอร่อยสุด เราชอบกินกุ้งอบเนยกระเทียมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดมาก ตัดเลี่ยนดี หรือจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ/ขนมปังกระเทียมก็เข้ากันสุดๆ ถ้ามีเนยซอสเหลือในถาด เอามาคลุกข้าวคือฟินเลย ลองทำตามนี้ รับรองได้กุ้งอบเนยหอมๆ ฉ่ำๆ แบบทำเองที่บ้านง่ายมาก โดยเฉพาะสายหม้อทอดไร้น้ำมันค่ะ