Make a spicy roast pork neck rice at home.😋
Think of the menu as a student 😆, where there is a market for sale in college every Thursday. This is my favorite menu to eat today.# Home teamLike we can do it ourselves. 👍
Recipes
🥦 raw materials: pork neck, seasoning sauce, oyster sauce, honey, cayenne pepper, roasted rice, sugar, fish sauce, lemon, alley guest fragrance, alley parsley
🥘 Cooking Supplies: Air Fryer Fryer Cutting Board Knife Spoon Cup for Yum
🍳 process: Marinate the pig's neck with seasoning sauce, oyster sauce, honey. Leave for 30 minutes. Bake with air fryer and slice it into slices. Then bring it to yum with cayenne pepper, roasted rice, sugar, fish sauce, lemon, alley guest aroma, alley parsley. Mix well and serve.
👍🏻 instructions: Should taste the pork before cooking. In case the pork is already tasting, it will cook the yum juice according to the pork flavor.
# Addicted to the house VS attached to travel # Join the kitchen with Lemon8# Easy to make menu# What is good at eating?# Giving out recipes# Delicious to tell
ถ้าใครอยากทำ “ข้าวยำคอหมูย่าง” ให้อร่อยเหมือนซื้อ แต่ทำง่ายๆ ที่บ้าน เราว่ามี 3 จุดที่ช่วยให้รสชาติพุ่งมาก: การหมักหมู, ความหอมตอนย่าง/อบ และบาลานซ์น้ำยำให้เข้ากับรสหมู 1) เคล็ดลับหมักคอหมูให้นุ่มหอม ส่วนตัวเราชอบหมักด้วยซอสปรุงรส + ซอสหอยนางรม + น้ำผึ้ง เพราะได้ทั้งความเค็มกลมกล่อมและสีสวย หมักอย่างน้อย 30 นาที (ถ้ามีเวลา 2-3 ชม. จะยิ่งเข้าเนื้อ) ก่อนอบแนะนำซับหมูให้แห้งนิดนึง จะช่วยให้ผิวด้านนอกเกรียมสวยขึ้น 2) อบ Air Fryer ให้ฉ่ำ ไม่แห้ง อุณหภูมิที่ทำบ่อยคือ 180°C ประมาณ 10 นาที แล้วกลับด้านอีก ~10 นาที (ปรับตามความหนาของคอหมู) ถ้าอยากให้หอมเหมือนย่างเตาถ่าน ช่วงท้ายเพิ่มไฟ 200°C อีก 2-3 นาทีให้ผิวเกรียมนิดๆ พออบเสร็จพักหมู 5 นาทีค่อยหั่น จะช่วยล็อกน้ำในเนื้อ ไม่แห้ง และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำจะคลุกยำง่ายมาก 3) น้ำยำข้าวยำหมูย่างให้แซ่บแบบพอดี จุดที่เราไม่ข้ามคือ “ชิมหมูก่อนปรุงน้ำยำ” เพราะหมูที่หมักอาจมีรสอยู่แล้ว จากนั้นค่อยใส่พริกป่น + ข้าวคั่ว + น้ำตาลนิดหน่อย + น้ำปลา + มะนาว แล้วตามด้วยหอมแขกซอยและผักชีฝรั่งซอย กลิ่นหอมของข้าวคั่วกับผักชีฝรั่งคือทำให้จานนี้นัวขึ้นมาก ถ้าอยากได้ความหอมสดเพิ่ม ใส่มะนาวทีหลังสุดตอนจะคลุกเสิร์ฟ จะได้กลิ่นมะนาวชัด 4) จัดจานให้อร่อยขึ้นแบบง่ายๆ เราเคยลองคลุกหมูกับน้ำยำก่อน แล้วค่อยโปะบนข้าวร้อนๆ รสจะซึมกำลังดี หรือถ้าชอบข้าวไม่แฉะ ให้แยกน้ำยำไว้ แล้วค่อยราดตอนกินก็ได้ เพิ่มผักเคียงอย่างแตงกวา/ผักสลัด จะตัดเลี่ยนและกินเพลินขึ้น 5) แก้ปัญหาที่เจอบ่อย - เค็มไป: เติมมะนาวหรือหอมแขกเพิ่ม แล้วคลุกกับข้าวให้ช่วยบาลานซ์ - เปรี้ยวไป: เติมน้ำตาลปลายช้อน หรือเพิ่มข้าวคั่วให้กลมขึ้น - เผ็ดไป: เพิ่มข้าว/ผัก และบีบมะนาวเพิ่มเล็กน้อยช่วยให้เผ็ดนุ่มลง ทำตามนี้จะได้ข้าวยำคอหมูย่างแซ่บๆ หอมข้าวคั่ว พริกป่นจัดจ้าน กินเองที่บ้านก็ฟินเหมือนซื้อเลย
