Giveaway recipes!! Black pepper fried chicken😋
Today, let's share the menu with some rice. This menu is usually not eaten at home. Most of them prefer to order at restaurants. Today, I tried it and it was easy to do and delicious too. Let's try it. 😆
Recipes
🥦 Raw Materials-Ingredients: Sliced Chicken Meat, Utility Flour, Sake, Shoyu, Black Soy Sauce, Sugar, Black Pepper, Chicken Stock Water, Corn Flour, Oil, Sliced Sweet Chili, Slide Onion
🍳 steps to do:
Marinate the chicken with all-purpose flour, sake, shoyu.
Bring the chicken down to Sears in the oil, give it a beautiful color and set it aside.
Mix the sauce with sake, choyu, black soy sauce, sugar, black pepper, chicken stock water, cornstarch.
Then bring it down to the pan and add the sweet chili peppers to the sauté.
Then bring the chicken down to mix together
Ready to serve 😋
👍🏻 advice: Change from sake to Chinese liquor will be more delicious.
Cookware and raw materials in profile page link clip 👉
# Join the kitchen with Lemon8 # Easy to make menu # What is good at eating? # Giving out recipes # Delicious to tell # Breakfast menu # What should I eat this evening?
ถ้าใครค้นหา “ไก่ผัดพริกไทยดำ/ผัดไก่” แล้วอยากได้รสแบบร้านอาหาร เราว่าคีย์อยู่ที่ 3 อย่างคือ “หมักไก่ให้ถูก”, “ซอสต้องบาลานซ์” และ “ผัดไฟให้เป็น” เลยค่ะ 1) เลือกส่วนไก่ + หั่นให้สุกเท่ากัน ส่วนที่ทำแล้วนุ่มสุดคือสะโพกไก่ (มีมันนิดๆ) แต่ถ้าชอบอกไก่ก็ทำได้ แนะนำหั่นชิ้นพอดีคำ หนาประมาณ 0.8–1 ซม. จะสุกไวและไม่แห้ง เวลาเคี้ยวจะฉ่ำกว่า 2) หมักไก่นุ่มแบบง่าย (สไตล์ผัดไก่ร้านอาหาร) - คลุกไก่กับแป้งเอนกประสงค์ “นิดเดียว” ให้พอเคลือบ (ช่วยกักน้ำในเนื้อ) - เติมโชยุ + สาเก (หรือเหล้าจีนตามที่แนะนำ) หมักไว้ 10–20 นาที ทริค: อย่าใส่แป้งเยอะเกินไป ไม่งั้นตอนผัดจะเป็นคราบแป้งและซอสข้นเร็วเกินค่ะ 3) พริกไทยดำให้หอมและเผ็ดกำลังดี ถ้ามีพริกไทยดำเม็ด ลองบดหยาบเองก่อนผัด กลิ่นจะหอมฟุ้งกว่าแบบผงสำเร็จ และได้ความเผ็ดหอมแบบ “black pepper chicken” ชัดๆ ถ้าใช้แบบผงให้ใส่ 2 รอบ: รอบแรกนิดเดียวตอนทำซอส และรอบสุดท้ายโรยปิดท้ายจะหอมมาก 4) ซอสพริกไทยดำให้อร่อยต้องมี “หวาน-เค็ม-เข้ม” ซอสพื้นฐานที่ทำแล้วรสกลมคือ โชยุ + ซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อสี + น้ำตาลตัดรส + น้ำสต็อกไก่เพิ่มความนัว และใช้แป้งข้าวโพดช่วยให้ซอสเงาข้น ทริค: ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสต็อกให้หมดก่อนค่อยเทลงกระทะ จะไม่จับตัวเป็นก้อน 5) ผัดไก่ไม่ให้เหนียว: เซียร์ให้สีสวยแล้วค่อยคลุกซอส ตอนลงไก่ให้กระทะร้อนและน้ำมันพอประมาณ เซียร์แค่ให้ผิวตึง/สีสวยแล้วตักพักไว้ก่อน จากนั้นค่อยเคี่ยวซอสให้เริ่มข้น ใส่หอมใหญ่กับพริกหวานลงไปผัดพอสลด แล้วค่อยนำไก่กลับมาคลุกเร็วๆ ไฟแรง จะได้ไก่นุ่ม ซอสเกาะเนื้อแบบร้าน 6) จับคู่ผักและเครื่องเคียงให้เข้ากัน หอมใหญ่ + พริกหวานเข้ากับพริกไทยดำมากอยู่แล้ว ถ้าอยากเพิ่มผัก ลองใส่เห็ดหอมสดหรือคะน้าฮ่องกงก็อร่อยค่ะ กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทำเป็นข้าวกล่องก็ยังอร่อยอยู่ ลองทำตามนี้แล้วรสจะใกล้ร้านมากขึ้น แถมเป็นเมนูผัดไก่ที่ทำได้บ่อย วัตถุดิบไม่ยากเลยค่ะ