Chopped pork puree kettle. More delicious than you think.😋

This menu has seen many people do, but still / have never tried it once. Today, there is a chance to try it and find it very delicious. The pork chop and the soup are very delicious. Who has not tried, have to try it. 😆

Recipes

🥦 raw materials-ingredients: minced pork, mushrooms, kha, lemongrass, bergamot leaves, fish sauce, sugar, burned peppers, freshly thickened snacks, alley peppers, alley parsley, lemon

🍳 steps to do:

Set water on the lemongrass and bergamot leaves.

When watering, add the pork chop to it.

When the pork is cooked, add the mushrooms, season with fish sauce, sugar, burned peppers, freshly thickened snacks.

When boiling again, turn off the light. Add chili, parsley, lemon.

Ready to serve 😋

👍🏻 Instructions: Insert pork chops with a lump and non-moulding style to add several touch flavors.

# Join the kitchen with Lemon8 # Easy to make menu # What is good at eating? # Giving out recipes # Delicious to tell # Breakfast menu # What to eat this evening

2023/11/15 Edited to

ถ้าใครกำลังหา “ต้มยำหมู/ต้มยำน้ำข้นหมูสับ” แบบทำเองง่าย ๆ ที่รสชาติออกมานัวเหมือนร้าน เราว่าคีย์เวิร์ดอยู่ที่ 3 อย่างเลย: กลิ่นสมุนไพรต้องชัด, ความข้นต้องพอดี, และจบด้วยความเปรี้ยวเผ็ดแบบสด ๆ ตอนปิดไฟ 1) เคล็ดลับให้น้ำต้มยำหอม (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด) เราแนะนำให้ “บุบตะไคร้” ก่อนลงหม้อ แล้วใส่ข่าหั่นแว่นกับใบมะกรูดฉีก จากนั้นค่อยต้มน้ำให้เดือดอ่อน ๆ สัก 3–5 นาที กลิ่นจะออกดีมาก และน้ำซุปจะหอมแบบต้มยำแท้ ๆ (อย่าไฟแรงจัดนาน ๆ เดี๋ยวกลิ่นขม) 2) หมูสับทำยังไงไม่กระด้าง เวลาใส่หมูสับลงน้ำเดือด ให้ค่อย ๆ ใส่แล้วคนเร็ว ๆ เพื่อให้หมูแตกตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะได้เนื้อสัมผัสดี แต่ถ้าอยากได้สองฟีลแบบในโพสต์ ลองปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ บางส่วนด้วย จะได้ทั้งความนุ่มแน่นและความละมุนจากหมูสับที่แตกตัวในน้ำซุป 3) ความข้นแบบน้ำข้น ทำให้นัวโดยไม่เลี่ยน ส่วนตัวชอบใช้นมข้นจืด (เช่น Carnation) แทนกะทิ เพราะได้ความมันนัวและ “เข้มข้น” แบบเบากว่า แถมไม่เลี่ยนง่าย วิธีคือใส่พริกเผาก่อนให้ละลายกับน้ำซุป แล้วค่อยเติมนมข้นจืดทีละนิด ชิมไปเรื่อย ๆ จะคุมความข้นได้ง่าย ไม่พลาด 4) เห็ดใส่ตอนไหนให้อร่อย เราใส่เห็ดหลังหมูเริ่มสุกแล้ว (เช่น เห็ดฟาง/เห็ดนางรม/แชมปิญอง) ต้มแค่พอสุกจะยังฉ่ำ ไม่หดแข็ง และซึมรสต้มยำกำลังดี 5) ปรุงรสให้บาลานซ์แบบร้าน แนวทางที่ใช้บ่อย: เค็มด้วยน้ำปลาเล็กน้อย → หวานปลายด้วยน้ำตาลนิดเดียว → เพิ่มพริกเผาให้สีและความหอม แล้ว “ปิดไฟก่อนค่อยใส่มะนาว” สำคัญมาก เพราะถ้าใส่มะนาวตอนเดือดจัด กลิ่นมะนาวจะหายและอาจติดขม 6) ท็อปปิ้งที่ทำให้หอมสดขึ้น ตอนยกลง เราชอบใส่พริกซอยกับผักชีฝรั่ง (culantro) กลิ่นจะตัดกับความนัวของน้ำข้นได้ดีมาก กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือจบมื้อแบบฟิน ๆ หรือจะทำเป็นมื้อเช้า/มื้อเย็นก็คล่องตัวสุด ๆ ถ้าลองทำแล้วรสยังไม่ “ต้มยำ” พอ ให้เพิ่มใบมะกรูดฉีกอีกนิดหรือเติมพริกเผาเล็กน้อยก่อน แต่ถ้าเผ็ดไป ให้เพิ่มนมข้นจืด/น้ำซุปอีกหน่อยแล้วชิมใหม่ รับรองได้ต้มยำน้ำข้นหมูสับที่เข้มข้นหอมมันแบบกำลังดี