ลองทำเมนูนี้ครั้งแรก อร่อยมากกก😍

ถ้าใครเสิร์ชหา “ไข่ยัดไส้” หรือ “ขนมมะเขือเทศ” แล้วอยากได้เมนูที่ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ เราว่าทำเป็นแนว “ไข่ยัดไส้ซอสมะเขือเทศ” จะตอบโจทย์มาก เพราะได้ความนัวจากไส้หมูสับและความเปรี้ยวหวานของซอสมะเขือเทศ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ คือหมดหม้อแบบไม่รู้ตัว ไส้ที่เราชอบใช้จะคล้าย ๆ ลูกชิ้นหมูสับนุ่ม ๆ: หมูสับ + หอมใหญ่สับ + แคร์รอตสับ + เกล็ดขนมปัง + ไข่ + เกลือพริกไทย (ถ้ามีโชยุหยดนิดเดียวจะหอมขึ้น) เคล็ดลับคืออย่าคลุกนานเกินไป เดี๋ยวไส้แน่นแข็ง และถ้าอยากให้ฉ่ำให้เติมน้ำเปล่าหรือดาชิ 1–2 ช้อนโต๊ะลงไปในไส้ ไส้จะนุ่มขึ้นมาก ส่วน “ไข่ยัดไส้” ให้ทำแบบนี้จะไม่ค่อยพัง: ตีไข่ 2 ฟอง ใส่น้ำเปล่าหรือนมจืดนิดเดียว แล้วใช้กระทะเทฟลอนใส่น้ำมันบาง ๆ เทไข่ให้เป็นแผ่น (เหมือนไข่เจียวแบบไม่ฟู) พอไข่เริ่มเซ็ตให้ตักไส้ลงกลาง ๆ แล้วพับสี่ด้านเข้าหากัน กลับด้านเบา ๆ ให้ไข่ปิดสนิท ถ้ากลัวขาดให้ใช้ไฟอ่อนตลอด และอย่าขยับตอนยังเหลวมาก ซอสมะเขือเทศทำให้อร่อยได้ง่าย ๆ แค่ผัดหอมใหญ่ให้นิ่มหอม ใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็กลงไปผัดจนเริ่มเละ แล้วปรุงด้วยซอสมะเขือเทศ + โชยุ + น้ำตาล (ใครมีซุปดาชิใส่นิดเดียวจะกลมกล่อมมาก) เติมน้ำเปล่าให้ได้ความข้นที่ชอบ จากนั้นเอา “ไข่ยัดไส้” ลงไปคลุกซอสหรือราดซอสก็ได้ ถ้าจะเคี่ยวให้เข้าเนื้อ ปิดฝาไฟอ่อนประมาณ 8–10 นาที ซอสจะซึมและหอมขึ้น ถ้าใครตั้งใจทำให้เด็ก ๆ กิน ลดพริกไทยลง แล้วเพิ่มแคร์รอตหรือผักอื่น ๆ ได้เลย เมนูนี้เหมาะมากกับวันที่คิดไม่ออกว่าเย็นนี้กินอะไรดี ทำครั้งเดียวได้ทั้งจานหลักและข้าวกล่อง วันหลังเราจะลองทำเวอร์ชันซอสมะเขือเทศเผ็ดนิด ๆ เพิ่มพริกป่น รับรองเข้ากันสุด ๆ