สูตรนมชมพู

ถ้าใครกำลังหา “นมชมพูไข่มุก/ชานมชมพู” ที่ทำเองได้ง่าย ๆ รสหอมมันเหมือนซื้อคาเฟ่ เราทำสูตรนี้บ่อยมาก เพราะใช้ของไม่กี่อย่างแต่ได้สีชมพูละมุน ถ่ายรูปนมชมพูออกมาสวยด้วย วัตถุดิบหลัก (1 แก้ว) - น้ำแดงเฮลบลูบอย 40 ml (เป็นตัวให้สีและกลิ่นหอม) - นมสด 150-200 ml (ชอบเข้มก็ใส่น้อยลง) - นมข้นหวาน 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรับหวานตามชอบ) - นมข้นจืด 15-30 ml (ช่วยให้รสกลมขึ้น) - น้ำแข็ง วิธีทำแบบนมชมพูเย็น (พื้นฐาน) 1) ใส่น้ำแดงเฮลบลูบอย 40 ml ลงก้นแก้วก่อน ตามด้วยนมข้นหวาน คนให้เข้ากัน 2) เติมนมสด + นมข้นจืด แล้วคนอีกครั้ง (ถ้าชอบสีชมพูเข้ม เติมน้ำแดงเพิ่มทีละ 5 ml) 3) ใส่น้ำแข็งแน่น ๆ รสจะพอดีไม่หวานโดด ทำเป็น “ชานมชมพู” ให้หอมชา - ชงชาดำเข้ม ๆ 60-80 ml (หรือชาไทยก็ได้) พักให้เย็นก่อน - ผสมชาที่เย็นแล้วลงไปในสูตรพื้นฐาน ลดนมสดลงเล็กน้อยเพื่อให้ยังหอมมัน ทริค: ถ้าอยากให้กลิ่นชาชัด ให้เลือกชาดำเข้มและอย่าใส่น้ำแข็งตั้งแต่แรก ค่อยเติมทีหลัง เพิ่มความฟินแบบ “นมชมพูไข่มุก” - ต้มไข่มุกตามเวลาหน้าซอง แล้วแช่น้ำเชื่อมหรือน้ำตาลทรายแดงให้นุ่มหนึบ - ตักไข่มุก 2-3 ช้อนโต๊ะใส่แก้วก่อนค่อยเทนมชมพูลงไป ทริค: ไข่มุกควรกินภายใน 2-3 ชม. จะหนึบอร่อยสุด ทริคถ่ายรูปนมชมพูให้สวย - ใช้แก้วใส ใส่น้ำแข็งก้อนใหญ่ ๆ สีจะใสละมุน - เทนมช้า ๆ ให้เห็นไล่เลเยอร์ชมพู-ขาว เหมาะกับรูปนมชมพูมาก - วางคู่กับของหวานสีอ่อน (เช่น ครัวซองต์/เค้กวานิลลา) ภาพจะดูคาเฟ่ขึ้น ถ้าลองทำแล้วอยากได้โทน “หอมมันแต่ไม่หวาน” แนะนำเริ่มจากน้ำแดง 40 ml เท่าเดิม แล้วค่อยเพิ่มนมสดแทนการเพิ่มนมข้นหวาน จะได้ดื่มง่ายและยังอร่อยค่ะ