โกโก้ชาเขียวลาเต้

ถ้าใครกำลังหา “โกโก้ลาเต้” หรือ “โกโก้ชาเขียว” ที่ทำง่ายแต่รสชาติออกมาคล้ายคาเฟ่ สูตรนี้คือทำแล้วเวิร์กมากสำหรับแก้วเย็น (Iced) ฉันชอบทำไว้ดื่มตอนบ่าย ๆ เพราะได้ทั้งความเข้มของโกโก้และความหอมของชาเขียวในแก้วเดียว วัตถุดิบหลักที่ใช้บ่อย (ปรับหวานได้ตามชอบ) - ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำร้อน 50 ml (ไว้ละลายโกโก้) - นมข้นหวาน 50 ml - นม 50 ml (นมสด/นมข้นจืดได้) - ชาเขียว 60 ml (ชงเข้มหน่อยจะหอมและไม่จาง) - น้ำแข็งเต็มแก้ว - ท็อปปิ้งตามชอบ: ฟองนม, ซอสช็อกโกแลต, หรือครีมเมล่า 15 ml วิธีทำให้ชั้นสวยและไม่เป็นก้อน 1) ละลายผงโกโก้กับน้ำร้อน 50 ml คนให้เนียนก่อน (ขั้นตอนนี้สำคัญมาก จะช่วยไม่ให้โกโก้จับตัวเป็นเม็ด) จากนั้นใส่นมข้นหวานลงไป คนให้เข้ากัน จะได้ “โกโก้เบส” เข้มข้น 2) เตรียมแก้ว ใส่น้ำแข็งเต็มแก้ว แล้วเทนม 50 ml ลงไปก่อน (ช่วยให้ชั้นนมแยกสีสวยขึ้น) 3) ค่อย ๆ เทโกโก้เบสลงไปช้า ๆ ตามขอบแก้ว จะได้ชั้นโกโก้เข้มกำลังดี 4) สุดท้ายค่อยราดชาเขียว 60 ml แบบช้า ๆ ถ้าอยากให้เลเยอร์ชัด แนะนำเทผ่านหลังช้อนหรือเทเบามือ 5) ท็อปด้วยฟองนม แล้วตกแต่งซอสช็อกโกแลต เพิ่มกลิ่นและความเหมือนคาเฟ่ขึ้นอีก ทริคปรับรสให้เป็น “โกโก้ลาเต้” หรือ “โกโก้ชาเขียวลาเต้” ตามที่ชอบ - อยากเป็นโกโก้ลาเต้ล้วน: ตัดชาเขียวออก แล้วเพิ่มนมอีก 40–60 ml จะได้โกโก้ลาเต้ที่นัวขึ้น - ชอบเข้มขมแบบร้านกาแฟ: เพิ่มโกโก้อีกครึ่งช้อนโต๊ะ หรือใช้น้ำร้อนน้อยลงนิดหน่อยให้เบสข้น - ชอบหวานน้อย: ลดนมข้นหวานลง แล้วชิมก่อนค่อยเพิ่ม (ฉันทำแบบนี้ประจำ เพราะน้ำแข็งละลายแล้วจะหวานขึ้นเอง) - ชาเขียวจางไป: ชงชาเขียวให้เข้มขึ้น หรือใช้ชาเขียวที่กลิ่นชัด จะช่วยให้ไม่โดนโกโก้กลบ ทำครั้งแรกอาจยังไม่เป๊ะเรื่องเลเยอร์ แต่พอจับจังหวะการเทได้แล้ว แก้วจะออกมาสวยมาก ดื่มแล้วได้ทั้งความเข้มของโกโก้และความหอมละมุนของชาเขียวแบบพอดี ๆ