รีวิว 7 สตรีทฟู๊ดอินเดีย จะเป็นยังไงกัน 🇮🇳🪷🥪 (part 2)
รีวิว 7 สตรีทฟู๊ดอินเดีย แบบดูดีก็มีนะ!!
9) 🥟 Momo: เกี๊ยวนึ่ง/ทอดแบบทิเบต-เนปาล ไส้ผักหรือเนื้อ กินกับซอสเผ็ด คล้ายๆ เกี๊ยวซ่า
10) 🍩 Vada: แป้งทอดรูปคล้ายโดนัท ทำจากถั่วเลนทิล (dal) กรอบนอกนุ่มใน
11) 🍵 Kulhad Chai: Kulhad คือถ้วยดินเผาแบบใช้ครั้งเดียว กินเสร็จร้านจะปาทิ้ง ทนความร้อนและให้กลิ่นดินอ่อน ๆ
12) 🍋🟩 Lime juice: น้ำมะนาวนั่นแหละ แต่ใส่เครื่องเทศ (Masala)
13) 🥞 Idli: ทำจากแป้งข้าวเจ้าและถั่วเขียว
หมักแล้วนำเอานึ่งจนขึ้นฟูเป็นก้อน จะเนื้อนุ่มๆ กินคู่กับ ซอส Sambar และ Chuthey
14) 🥥 Sweet Appam: เป็นแป้งทอด ไส้หวาน มีขายตามร้านชาทำจากแป้งผสมกล้วย น้ำตาล ใส่มะพร้าวเอาไปทอดในกินคู่กับชา
15) 🥘 Pav Bhaji : แกง (Bhaji) ทำจากผักบดคลุกกับเนยและเครื่องเทศ" กินคู่กับขนมปัง Pav ทาเนยแล้วปิ้ง แกล้มกับหอมใหญ่สับ มะนาว และพริกดอง
ส่วนตัวเรามองว่าอาหารที่อินเดียมีให้เลือกหลากหลาย ทั้งในแง่ของราคา คุณภาพ และความสะอาด ทุกคนอาจจะเคยเห็นแต่สตรีทฟู๊ดที่ดูไม่ค่อยสะอาด แต่ในความเป็นจริงแล้ว แบบนั้นมันมีแค่เป็นบางแห่ง หลายๆ ที่ก็พัฒนากันแล้วนะ ยังไงลองเปิดใจกับอาหารอินเดียและประเทศอินเดียดูนะคะ 🇮🇳🫓🍛🥘 #อินเดีย #tiktokindia #tiktokพากิน #tiktokพาเที่ยว #อาหารอินเดีย
#อาหารอินเดีย #อาหารอินเดียอร่อยๆ #อินเดีย #รีวิวอาหารอินเดีย #lemon8ไดอารี่
ถ้าใครเสิร์ช “สตรีทฟู้ดอินเดีย” หรือ “ของทอดอินเดีย” แล้วกังวลเรื่องความสะอาด/กลิ่นเครื่องเทศ เราอยากแชร์ทริคเล็ก ๆ จากที่ลองกินตามร้านข้างทางหลายแบบ (ทั้งแบบรถเข็นและร้านเล็ก ๆ) ว่าถ้าเลือกดี ๆ มันอร่อยและดูโอเคกว่าที่คิดมาก 1) วิธีเลือกแผงสตรีทฟู้ดอินเดียให้ปลอดภัยขึ้น - ดู “รอบการทำ” ของร้าน: ร้านที่ทำใหม่เรื่อย ๆ คนต่อคิวเยอะ มักวัตถุดิบหมุนไว ของไม่ค้าง - สังเกตน้ำมันทอด: ถ้าเป็นของทอดอินเดียอย่าง Vada หรือของชุบแป้งอื่น ๆ ให้ดูว่าน้ำมันไม่ดำจัดและไม่มีเศษไหม้เต็มกระทะ (รสจะขม/เหม็นหืนง่าย) - เลือกร้านที่แยกของดิบ-ของสุกชัด และมีฝาปิดซอส/ชัทนีย์ 2) สั่ง “ของทอดอินเดีย” ยังไงให้อร่อย (โดยเฉพาะ Vada) Vada จะคล้ายโดนัทชิ้นเล็ก ทำจากถั่วเลนทิล (dal) กรอบนอกนุ่มใน จุดพีคคือซอสที่กินคู่กัน แนะนำให้ขอซอส 2 แบบ (เผ็ดกับเปรี้ยว/หวาน) แล้วจิ้มสลับ จะช่วยบาลานซ์กลิ่นเครื่องเทศได้ดี ถ้าไม่กินเผ็ดให้บอกว่าเอา “less spicy” หรือขอซอสเผ็ดแยกต่างหาก 3) เมนูที่เหมาะกับมือใหม่หัดกินสตรีทฟู้ดอินเดีย - Momo: ฟีลเกี๊ยว นึ่ง/ทอด เข้าใจง่าย คล้ายเกี๊ยวซ่า แต่ซอสจะจัดจ้านกว่า - Idli + Sambar + Chutney: เนื้อนุ่ม เบา ๆ ไม่มัน เหมาะกับคนไม่ชอบของทอด - Pav Bhaji: แกงผักบดคลุกเนยและเครื่องเทศ กินกับขนมปัง Pav ทาเนยปิ้ง อิ่มและรสกลมมาก 4) เครื่องดื่มที่ควรลองคู่สตรีทฟู้ดอินเดีย - Kulhad Chai: ชาใส่ถ้วยดินเผา (kulhad) ได้ฟีลหอมดินอ่อน ๆ และชาออกนวล ๆ เหมาะตัดรสเผ็ด - Lime juice ใส่ Masala: ไม่ใช่น้ำมะนาวหวาน ๆ แบบบ้านเรา จะมีกลิ่นเครื่องเทศและความเค็มนิด ๆ ดื่มแล้วสดชื่น โดยเฉพาะตอนกินของทอด 5) ถ้ากลัวท้องไส้ไม่ชิน ควรเตรียมตัวยังไง เริ่มจากสั่งแบบ “ชิมหลายอย่างแต่ไม่เยอะ” เลือกของที่ร้อนจัด/ทำใหม่ ดื่มน้ำเปล่าคู่กัน และหลีกเลี่ยงน้ำแข็งถ้าไม่มั่นใจ ร้านไหนมีคนท้องถิ่นซื้อซ้ำ ๆ มักไว้ใจได้ระดับหนึ่ง โดยรวม เรารู้สึกว่าสตรีทฟู้ดอินเดียมีทั้งสายของทอดอินเดียแบบกรอบ ๆ และสายเบา ๆ อย่าง Idli แถมยังมีเครื่องดื่มอย่าง Kulhad Chai ให้ลองด้วย ถ้าเปิดใจเลือกเมนูที่ “เข้าใจง่าย” ก่อน รับรองว่ากินสนุกและอร่อยเกินคาด
รีวิวขนมหวาน ขึ้นชื่อของอินเดียหน่อยคะ