เมนูข้าวกล่อง #อกไก่พริกไทยดำ 🍱🍳🐣🫧

ใครกำลังหาไอเดีย “ข้าวกล้องอกไก่ย่าง” ใส่กล่องไปทำงาน/ไปเรียน เราว่าคอมโบที่ลงตัวสุดคือ ข้าวกล้อง + อกไก่ย่าง + ผักลวก/ผักคอส แล้วแยกถ้วยซอสพริกไทยดำไว้ต่างหาก จะช่วยให้ข้าวไม่แฉะและไก่ยังนุ่มตอนถึงมื้อกลางวัน ทริคทำให้อกไก่นุ่ม (ไม่แข็ง ไม่แห้ง) - เลือกอกไก่ชิ้นหนาพอดี แล้วใช้ส้อมจิ้มเบาๆ ให้ซึมซอสหมัก - หมักอย่างน้อย 2-4 ชม. แต่ถ้าข้ามคืนจะเข้าเนื้อกว่า (ซีอิ๊วขาว + พริกไทยดำบด + ผงกระเทียม) - ตอนย่าง/อบในกระทะ ให้ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝาเหมือน “สตีม” ช่วงท้ายเปิดฝาเร่งไฟนิดเดียวให้ผิวตึงสวย - พักไก่ 3-5 นาทีแล้วค่อยหั่น น้ำในเนื้อจะไม่ไหลออกหมด ทำให้ยังฉ่ำอยู่ ซอสพริกไทยดำให้เข้ากับข้าวกล้องแบบไม่เลี่ยน ถ้าใช้ซอสสำเร็จ เราชอบผสมน้ำอุ่นนิดหน่อยแล้วเคี่ยวให้ข้นกำลังดี ปรุงเพิ่มได้ตามชอบ เช่น พริกไทยดำบดเพิ่มให้หอมขึ้น หรือเติมน้ำมะนาวปลายช้อนให้รสตัด (แต่ไม่ต้องเยอะ เดี๋ยวกลิ่นพริกไทยหาย) จัดกล่องให้น่ากินและอิ่มนาน - ข้าวกล้องหุงแบบร่วนๆ จะเข้ากับอกไก่ย่างมาก แถมไม่จับตัวเป็นก้อนในกล่อง - ผักลวกแนะนำบรอกโคลี แครอท ถั่วแขก หรือจะใช้ผักคอสสดก็กรอบดีเหมือนในชามที่เราชอบกิน - ไข่ขยี้เป็นตัวช่วยให้มื้อดูฟินขึ้นมาก แถมเพิ่มโปรตีนอีกนิด - โรยงาขาวบนอกไก่ย่างช่วยเพิ่มความหอม ทำให้กล่องดูน่ากินขึ้นแบบง่ายๆ วิธีเก็บ/อุ่นให้ยังอร่อย - แยก “ซอสพริกไทยดำ” ใส่ถ้วยเล็กๆ ต่างหาก แล้วค่อยราดตอนกิน - ถ้าต้องอุ่นไมโครเวฟ ให้อุ่นข้าวกับไก่ก่อน 45-60 วิ แล้วค่อยใส่ผักสดทีหลัง (ผักคอสจะได้ไม่เหี่ยว) ใครเบื่ออกไก่แบบจืดๆ ลองทำข้าวกล้องอกไก่ย่างซอสพริกไทยดำแบบนี้เลย ได้ทั้งความหอมพริกไทย ความนุ่มของไก่ และมีผักลวก/ผักคอสช่วยบาลานซ์ มื้อกลางวันอิ่มกำลังดีจริงๆ