พากินข้าวซอยสไตล์โอมากาเสะ
🍜 ข้าวซอย 100 ปี สูตรตาหงษ์
ร้านข้าวซอยสไตล์โอมากาเสะใจกลางตัวเมืองเชียงราย ที่ใครๆก็ต่างเฝ้ารอ ต้องจองไปก่อนเท่านั้นนะ เพราะทางร้านจะจัดเมนูมาให้เราตามจำนวนคน ไปมากก็จะได้ลองหลายเมนู ซึ่งแต่ละเมนูก็จะมี Story ที่แน่นเอี้ยด ทั้งในส่วนของการเล่าเรื่องวัตถุดิบ ขั้นตอนการปรุงที่พิถีพิถัน รวมไปถึงรสชาติในตอนสุดท้าย ที่ช่วยให้เรามีอารมณ์ร่วมในอาหารมื้อดีได้เป็นอย่างมาก
สำหรับ Course ของเรา (4 ท่าน) ก็จะได้เมนูดังต่อไปนี้
🍵 เริ่มจาก Welcome Drink ชาเขียวใบเตยมะลิ ผสมกับดอกหอมหมื่นลี้ และชะเอม
🍹 ชาเลือดมังกร หรือ Dragon Blood
เก็บในช่วงปลายปี อากาศเย็นต่ำกว่า 10 องศา รอ 10 นาทีหลังเสิร์ฟ แล้วจึงดื่ม และให้ดื่มสลับกับมื้ออาหาร ช่วยเสริมรสชาติ
🍜 ข้าวซอย มีทั้งหมูตุ๋น และไก่
อร่อยแบบไม่ต้องปรุง เพราะไม่มีเครื่องปรุงมาให้! เริ่มแรกเราตะต้องชิมแต่ละอย่างแยกกันก่อน รส กลิ่น สี มาจากเครื่องเทศ กะทิมาจากการคั้นสด จากนั้นค่อยๆผสมให้พริกนั้นละลายทั่วทั้งชาม รสชาติดีงามเฉพาะตัวมากๆ ในส่วนของหมูจะนำไปตุ๋นกับไม้ลิ้นจี่ถึง 48 ชั่วโมง ไก่ไม่ต้องพูดถึง นุ่มกำลังดีเลย
🌶️ น้ำพริกหนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับไส้อั่ว
พริกหนุ่มย่างกับควันไม้ลิ้นจี่ ย่างด้วยไฟ ฟืน ทำให้มีกลิ่น Smoke
🥗 สลัดผลไม้
เมนูช่วยดับความเผ็ดและตัดเลี่ยนได้ดี
🍝 น้ำเงี้ยว 3 เส้น
ได้แก่ ขนมจีน เส้นข้าวซอย และเส้นแบน ทำมาในสไตล์น้ำขลุกขลิก
🐷 หมูนึ่งน้ำพริกข่า
เนื้อหมูที่นำไปนึ่งและย่างไฟจนแห้ง เป็นการถนอมอาหารวิธีหนึ่ง พอจะกินก็ค่อยเอาออกมานึ่งทำนองนี้ รสชาติแปลก แต่อร่อยเลย
🥣 แกงฮังเล แอบเค็มไปหน่อย แต่ว่ารสชาติดีเลยนะ ซดได้เพลินๆถ้าเค็มน้อยกว่านี้
🥣 แกงอ่อมไก่ น้ำซุปอร่อยเลยนะ เนื้อไก่นุ่ม แต่มีติดกระดูกเยอะไปหน่อย
ปิดท้ายด้วยขนม 4 รายการ เป็นไอศกรีมที่ผสมกับซอสต่างๆ
คุณเจ้าของร้านแนะนำอาหารได้ดีมาก สตอรี่แน่นสุด อธิบายแต่ละเมนูได้อย่างละเอียด ใครมีโอกาสไปก็แวะไปกันนะ มีน้องแมว 2 ตัวมาต้อนรับด้วย🐱🐱
📍 ต.รอบเวียง อ.เมือง เชียงราย
🕥 เปิดเป็นรอบ 10.30, 11.30, 12.30, 13.30, 14.30 (❌ปิดวันพุธ)
🚘 จอดรถริมถนนด้านหน้าร้าน
#เชียงรายไปไหนดี #เช็คอินเชียงราย #ข้าวซอย #ข้าวซอยไก่ #ร้านดีบอกต่อ #ร้านอร่อยบอกต่อ #ร้านเด็ด #โอมากาเสะคุณภาพดี #อร่อยไปลอง #แชร์โลมา
เผื่อใครกำลังเสิร์ชหา “ข้าวซอยโอมา” แล้วลังเลว่าจะคุ้มไหม ขอแชร์ทริคก่อนจองและวิธีกินให้สนุกขึ้นจากประสบการณ์ส่วนตัวค่ะ เพราะร้านนี้เป็นข้าวซอยสไตล์โอมากาเสะจริงๆ คือไม่ได้แค่ไปสั่งชามเดียวแล้วจบ แต่เป็นคอร์สที่ทางร้านจัดลำดับรสชาติให้ และเล่าเรื่องวัตถุดิบ/ขั้นตอนแบบละเอียด ทำให้มื้ออาหารเหมือนได้ทำความรู้จักข้าวซอยในมุมใหม่ 1) ต้องจองยังไง และไปกี่คนดี? ร้านรับเป็นรอบ (10.30–14.30) และแนะนำให้จองล่วงหน้าค่ะ เพราะทางร้านจัดเมนูตาม “จำนวนคน” ยิ่งไปหลายคน โอกาสได้ลองเมนูหลากหลายก็ยิ่งเยอะ สำหรับคนไปครั้งแรก เราว่ากลุ่ม 2–4 คนกำลังสนุก กินได้หลายอย่างและแชร์ความเห็นกันได้ แต่ถ้าไปคนเดียวก็ยังเหมาะกับสายอยากโฟกัสรสชาติแบบช้าๆ นะ 2) ควรกินคอร์สนี้แบบไหนถึงจะได้รสดีที่สุด ที่ประทับใจคือ “ข้าวซอยไม่มีเครื่องปรุง” ทำให้ต้องตั้งใจชิมจริงๆ แนะนำให้เริ่มจากชิมแยกก่อน—ลองชิมน้ำแกง กลิ่นเครื่องเทศ และกะทิคั้นสด แล้วค่อยๆ คนให้พริกละลายทั่วชาม รสจะค่อยๆ กลมขึ้นเอง ส่วนเครื่องเคียงอย่างผักดอง หอมแดง มะนาว และหมี่กรอบ ให้ลองเติมทีละนิด จะรู้เลยว่ามันเปลี่ยนฟีลชามเดียวได้หลายแบบ 3) เครื่องดื่มที่ควรลองคู่กับอาหาร Welcome Drink ชาเขียวใบเตยมะลิหอมมาก เปิดต่อมรับรสได้ดี แล้วอีกแก้วที่จำได้คือชาเลือดมังกร (Dragon Blood) ทางร้านจะให้รอประมาณ 10 นาทีก่อนดื่ม และแนะนำให้ “จิบสลับกับอาหาร” ซึ่งช่วยล้างปาก ตัดเลี่ยน และทำให้กลับมารับรสจานต่อไปชัดขึ้นค่ะ 4) เมนูอื่นๆ ในคอร์สที่ช่วยบาลานซ์รส ระหว่างคอร์สจะมีจานแนวเผ็ดหอมอย่างน้ำพริกหนุ่มเสิร์ฟคู่ไส้อั่ว (กลิ่นย่างควันไม้เด่น) แล้วคั่นด้วยสลัดผลไม้ไว้ดับเผ็ด/ตัดมัน ทำให้กินต่อได้เรื่อยๆ ส่วนสายเส้นจะชอบน้ำเงี้ยว 3 เส้นมาก เพราะได้เทียบสัมผัสเส้นขนมจีน เส้นข้าวซอย และเส้นแบนในคำเดียว 5) เรื่องการเดินทาง/ที่จอด และสิ่งเล็กๆ ที่ควรรู้ พิกัดอยู่แถวต.รอบเวียง อ.เมืองเชียงราย จอดรถริมถนนหน้าร้านได้ แต่ถ้ามาช่วงเที่ยงแนะนำเผื่อเวลาเดินหาที่จอดนิดนึงค่ะ ร้านปิดวันพุธ และที่น่ารักคือมีน้องแมวสองตัวคอยต้อนรับ บรรยากาศเหมือนนั่งเคาน์เตอร์ดูเชฟเล่าเรื่องไปด้วย ถ้าใครอยากลอง “ข้าวซอยโอมา” เราว่าเหมาะมากกับคนที่ชอบประสบการณ์กินแบบมีเรื่องเล่า ชิมเป็นลำดับ และอยากรู้จักอาหารเหนือในรายละเอียด ไม่ใช่แค่อิ่ม แต่ได้จำรสชาติกลับไปด้วยค่ะ
