Are we spicy? 😁😁😁

ใครกำลังหา “ตำหอยแครง ปากมาสด้า” แล้วลังเลว่าจะสั่งอะไรดี ขอแชร์ฟีลแบบคนชอบส้มตำซีฟู้ดรสแซ่บๆ เลยค่ะ เมนูที่เราชอบหยิบมาคู่กันคือ “ตำปลาหมึก” กับ “ตำหอยแครง” เพราะรสชาติคนละสัมผัสแต่เข้ากันมาก กินแล้วไม่เลี่ยน แถมอิ่มแบบสะใจ ตำปลาหมึกที่ดี (สำหรับเรา) ต้องได้ปลาหมึกตัวเล็กๆ เคี้ยวหนึบกำลังดี ไม่คาว น้ำยำออกสีแดงๆ รสจัดจ้าน เปรี้ยวนำเค็มหวานตาม มีมะเขือเทศ ถั่วฝักยาว พริก และเม็ดกระถินช่วยเพิ่มความหอมมัน เวลาเคี้ยวรวมกันจะนัวขึ้นแบบไม่ต้องพึ่งผงนัวเยอะ ถ้าใครกลัวเผ็ด แนะนำสั่ง “เผ็ดน้อยแต่ขอเปรี้ยว” จะยังได้ความแซ่บแบบกินเพลินๆ ส่วนตำหอยแครง จุดที่ทำให้ต่างจากตำทะเลทั่วไปคือความ “เด้ง” ของหอยแครงค่ะ เราชอบแบบลวกพอดีๆ ให้ยังฉ่ำ ไม่แข็ง น้ำยำควรเข้มข้นออกสีเข้ม มีหอมแดงซอยกับต้นหอมช่วยตัดเลี่ยน แล้วบีบมะนาวสดเพิ่มอีกนิดจะหอมมาก (บางร้านจะมีมะนาวฝานมาให้ด้วย ก็คือดี) ถ้าใครชอบนัว แนะนำสั่งเพิ่ม “ปลาร้า” หรือ “กะปิ” ตามสไตล์ที่กิน แต่ถ้าไม่กินปลาร้า บอกได้เลยว่าเอาแบบไม่ปลาร้าแล้วเน้นมะนาว+พริก ก็ยังอร่อยค่ะ ทริคเล็กๆ เวลาไปซื้อ/สั่งกลับบ้านแถวปากมาสด้า: ขอแยกน้ำยำไว้ต่างหากถ้าต้องเดินทางนาน จะช่วยให้ผักอย่างถั่วฝักยาวยังกรอบอยู่ พอกลับถึงบ้านค่อยคลุกเอง ความสดจะต่างมาก อีกอย่างคือสั่งข้าวเหนียวหรือแคบหมูไว้คู่กัน จะช่วยบาลานซ์ความเผ็ดเปรี้ยวได้ดี โดยเฉพาะตอนกินตำหอยแครงที่น้ำยำเข้มๆ ถ้าให้เลือกเมนูที่มือใหม่กินง่าย เริ่มจากตำปลาหมึกก่อน เพราะรสจะกลมและเคี้ยวเพลิน แล้วค่อยตามด้วยตำหอยแครงสำหรับคนชอบความเข้มข้น ใครมีร้านประจำโซนปากมาสด้าแนะนำเพิ่มเติม บอกกันได้เลยนะคะ เราชอบลองร้านใหม่ๆ มาก