Lukchup Viral
yang penasaran sama kue mungil dan cantik ini mari ikuti resep aku ya, 1 resep ini biasa jadi 60-70 pcs lukchup lho.. cocok banget buat kmu yg sedang cari #idejualan ..
untuk bentuk dan warna, di persilahkan brkreasi sekreatif mungkin, kalo aku masih harus belajar lagi dan menyesuaikan dengan pewarna yg tersedia dirumah juga 😁 ..
Bahan :
250 gr kacang hijau kupas, rendam selama 2 jam
120 gr atau sesuai selera gula pasir
300 ml santan
1 bks vanili bubuk
sejumput garam
1 sdm margarin
pewarna makanan secukupnya
Bahan lapisan :
1 bks agar2 bening
500 ml air
1 sdm gula pasir
Cara Membuat :
1. Tiriskan kacang hijau yg sudah direndam, lalu kukus selama 30 menit/hingga empuk
2. Choper/blender kacang hijau dengan santan
3. Masak kacang hijau, tambahkan gula pasir vanili dan garam
4. setelah agak kalis, masukan margarin aduk kembali hingga adonan tidak menempel di wajan
5. bentuk adonan sesuai selera, lalu beri pewarna
6. Sambil menunggu pewarna kering, didihkan air dan masukan agar2 dengan gula, diamkan sampai hangat
7. celupkan adonan ke larutan agar2, setelah kering ulangi hingga 2-3x celupan .
Aku pertama kali bikin lukchup itu karena sering lihat di FYP dan penasaran, ternyata rasanya enak dan modalnya juga nggak terlalu mahal. Dari 1 resep bisa jadi sekitar 60–70 pcs, jadi kalau kamu lagi cari ide jualan seperti cilok lukchup atau jajanan lucu di depan rumah/online, ini bisa banget dicoba. Beberapa tips dari pengalamanku supaya lukchup cantik dan mulus: 1. **Pilih kacang hijau kupas yang bagus** – usahakan yang bersih dan warnanya cerah. Setelah direndam, buang air rendaman dan bilas sekali lagi supaya tidak berbau langu. 2. **Tekstur adonan jangan terlalu lembek** – waktu dimasak dengan santan dan gula, aduk terus sampai adonan kalis dan bisa dipulung. Kalau terlalu lembek, nanti susah dibentuk jadi buah dan sayuran seperti labu, cabai, atau alpukat. 3. **Gunakan pewarna makanan yang aman** – aku biasanya pakai pewarna cair/gel food grade. Bagi adonan jadi beberapa bagian, lalu beri warna berbeda untuk bikin bentuk pisang, terong, jagung, semangka, cabai, dan lain-lain. Mainkan kombinasi warna supaya kelihatan mirip buah asli. 4. **Tusuk pakai tusuk sate** – setelah dibentuk, tusuk lukchup dengan tusuk sate dan tancapkan di sterofoam putih. Cara ini memudahkan saat proses pengeringan dan saat dicelupkan ke larutan agar-agar, jadi tidak belepotan. 5. **Lapisan agar-agar jangan terlalu kental** – larutan agar-agar sebaiknya masih hangat dan agak cair, supaya hasil lapisannya tipis dan mengkilap. Celupkan lukchup 2–3 kali, setiap lapisan biarkan kering dulu sebelum dicelup lagi. Kalau kamu mau jualan, kamu bisa kemas lukchup di mika kecil, isi 5–10 pcs per box. Beri label simpel dan tulis rasa serta varian bentuk buah/sayur. Untuk harga jual, sesuaikan sama modal bahan dan waktu bikin. Biasanya jajanan cantik seperti ini bisa dijual lebih mahal karena tampilannya unik dan cocok buat hampers atau snack ulang tahun. Untuk rasa, kalau suka manis bisa tambah sedikit gula lagi saat memasak kacang hijau. Kalau suka lebih gurih lembut, santannya bisa pakai santan kental. Yang penting, adonan dimasak sampai benar-benar matang supaya tahan lebih lama dan tidak cepat basi. Simpan lukchup di kulkas dalam wadah tertutup kalau belum habis atau belum dikirim ke pembeli. Kalau kamu sudah coba resep lukchup ini, kamu bisa eksperimen bentuk lain seperti wortel, apel, stroberi, atau anggur. Intinya, semakin variatif bentuk dan warnanya, makin menarik dilihat dan peluang lakunya juga makin besar terutama buat kamu yang cari ide jualan kekinian seperti cilok lukchup dan jajanan pasar modern.
