ANTI GAGAL‼️ Cemilan hanya 3 bahan ✨

Jemblem itu salah satu jajanan tradisional yang menurut aku nggak pernah kalah sama snack modern. Walau bahannya sederhana banget, cuma singkong, kelapa muda, dan gula merah, rasanya tuh nagih. Buat yang baru pertama kali coba, jemblem adalah kue tradisional dari singkong yang diparut, dibentuk bulat, bagian dalamnya diisi gula merah, lalu digoreng sampai kecokelatan. Di daerahku, ada yang nyebut cemilan ini jemblem, ada juga yang bilang cemplon. Bahkan kadang kalau lagi beli di pasar tradisional, penjualnya pakai nama lain, tapi ciri khasnya sama: singkong parut isi gula merah, digoreng. Jadi kalau kamu nemu jajanan bulat dari singkong, agak krispi di luar tapi lembut di dalam dan manis dari gula merah, besar kemungkinan itu jemblem atau cemplon. Singkong yang dipakai menurut pengalaman aku, paling enak yang agak tua dan tidak terlalu berair, supaya saat diparut teksturnya nggak terlalu lembek. Kalau singkongnya terlalu basah, adonan gampang hancur dan waktu digoreng bisa menyerap banyak minyak. Bisa diakali dengan memeras sedikit air dari parutan singkong sebelum dicampur kelapa muda. Isian gula merah juga menentukan rasa. Aku biasanya pakai gula merah atau gula aren yang wangi, lalu dipotong kecil-kecil supaya mudah masuk ke tengah adonan. Jangan terlalu besar potongannya, karena nanti bisa bikin jemblem gampang bocor saat digoreng dan gulanya keluar ke minyak. Kalau mau lebih legit, bisa campur sedikit gula merah dengan sedikit air dan masak sebentar sampai agak mengental, baru didinginkan dan dijadikan isian. Buat yang penasaran cara bikin jemblem isi gula merah anti gagal, kuncinya di teknik menggoreng. Minyak jangan terlalu panas supaya bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam belum matang. Apinya sedang saja, dan waktu menggoreng jangan terlalu sering dibalik, cukup tunggu sampai satu sisi kecokelatan baru pelan-pelan dibalik. Dengan cara ini, jemblem singkong goreng bisa matang merata dan bentuknya tetap bulat cantik. Kalau kamu suka versi sedikit berbeda, jemblem singkong kukus juga bisa jadi alternatif. Caranya mirip: singkong diparut, dibentuk dan diisi gula merah, lalu dikukus sampai matang. Teksturnya nanti lebih lembut dan tidak serenyah yang digoreng, tapi menurut aku cocok buat yang mau kurangi makanan berminyak. Aku pribadi senang banget kalau di rumah ada stok jemblem, soalnya bisa jadi jajan sederhana buat teman teh hangat atau kopi hitam. Anak-anak juga suka karena rasanya manis dan aromanya wangi kelapa dan gula merah. Kadang aku bikin agak banyak, lalu setelah dibentuk aku simpan di freezer. Kalau mau makan, tinggal digoreng, praktis banget. Seru juga kalau kamu share di komentar, di daerahmu jemblem ini dipanggil apa? Cemplon, jemblem, atau ada nama lain lagi? Setiap daerah punya cerita dan nama unik untuk jajanan tradisional dari singkong ini, tapi yang jelas, kue jemblem selalu berhasil bikin suasana rumah jadi hangat.