คาเฟ่สไตล์ญี่ปุ่น KOCHA

ถ้ากำลังหา “ร้านมัทฉะ นครปฐม” ที่ได้ฟีลญี่ปุ่นแบบเรียบๆ แต่จริงจังเรื่องชา เราว่า Kocha (โคฉะ) บนถ.ต้นสน เป็นอีกร้านที่ควรปักหมุดเลยค่ะ จุดที่เราชอบคือเขามีมัทฉะให้เลือกหลายสายพันธุ์ (ที่ร้านบอกว่ามีไม่ต่ำกว่า 5) ทำให้รสชาติ/กลิ่นออกมาแตกต่างกันชัด ไม่ใช่มัทฉะโทนเดียวทั้งร้าน ทริคเล็กๆ ตอนสั่งสำหรับคนไม่ค่อยดื่มมัทฉะ: ลองเริ่มจาก “โทนถั่ว” ก่อน จะนุ่ม กลม และดื่มง่าย เหมาะกับลาเต้หรือเมนูนม ส่วนสายที่ชอบความหอมสะอาดๆ ให้ลอง “โทนดอกไม้ขาว” กลิ่นจะโปร่งขึ้น และถ้าอยากได้ความคลาสสิกแบบญี่ปุ่นจริงๆ ที่มีความอูมามิหน่อย ให้มองหาโทน “สาหร่าย” (จะเข้มและคาแรกเตอร์ชัดกว่า) แนะนำให้ถามบาริสต้าได้เลยว่าตอนนี้ตัวไหนเด่น เขาจะช่วยไกด์ตามระดับความเข้มที่เราไหว เราแนะนำให้จับคู่เครื่องดื่มกับขนมของร้าน เพราะเขามีบราวนี่ ซอฟต์คุกกี้ และเค้ก กินกับมัทฉะแล้วบาลานซ์กันดีมาก โดยเฉพาะถ้าสั่งมัทฉะโทนสาหร่ายที่รสเข้มๆ ขนมหวานจะช่วยตัดให้ละมุนขึ้น ส่วนถ้าสั่งโทนถั่ว ขนมจะยิ่งดันความนัวให้เด่นขึ้นอีก สำหรับคนที่ตั้งใจไปลองหลายแก้ว แนะนำแบ่งเป็น 2 รอบ: รอบแรกสั่งแบบดื่มง่าย (เช่นมัทฉะลาเต้) เพื่อจับโทนกลิ่นก่อน รอบสองค่อยขยับไปสายพันธุ์ที่เข้ม/คาแรกเตอร์ชัด จะสนุกกว่าและไม่ “ช็อกความเข้ม” เกินไป เรื่องการไปถึง: ร้านอยู่แถวถ.ต้นสน นครปฐม ถ้าขับรถไป แนะนำเช็กเวลาไปช่วงคนน้อยจะนั่งสบายและมีเวลาคุยกับบาริสต้าเรื่องสายพันธุ์มัทฉะมากขึ้น ใครเป็นสายมัทฉะอยู่แล้ว ร้านนี้เหมาะกับการไปลองเทียบโทนกลิ่นแบบจริงจัง แต่ถ้าเพิ่งเริ่ม ก็ยังสนุกได้เพราะเลือกโทนที่ดื่มง่ายได้เหมือนกัน