ขนมบ้าบิ่นห่อทองม้วนแม่รำไพ เจ้าเดียวในประเทศไทย‼️

ถ้าเสิร์ชคำว่า “ขนมบ้าบิ่น” แล้วอยากได้แบบที่ทั้งหอมมะพร้าวและเคี้ยวหนึบๆ เราว่ามีทริกเล็กๆ ที่ช่วยให้เลือกซื้อ/กินให้อร่อยขึ้น (โดยเฉพาะแบบบ้าบิ่นห่อทองม้วนของแม่รำไพที่มีความกรอบเพิ่มมาด้วย) อย่างแรกคือดู “ความสด” ของขนมบ้าบิ่นค่ะ บ้าบิ่นที่ทำใหม่จะมีกลิ่นมะพร้าวชัด เนื้อด้านในยังชุ่มๆ หนึบๆ ไม่แห้งร่วน ส่วนเวอร์ชันที่ห่อทองม้วน จุดพีกคือทองม้วนต้องยังกรอบอยู่—เราจะชอบจังหวะที่ได้ยินเสียงกรอบเบาๆ ตอนกัด แล้วตามด้วยเนื้อบ้าบิ่นหนึบๆ ข้างใน เป็นรสสัมผัสที่ลงตัวมาก เรื่องไส้/ท็อปปิ้ง สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มลอง “ขนมบ้าบิ่น” แนะนำเริ่มจากไส้มะพร้าวก่อน เพราะเป็นรสคลาสสิก หอมและเข้ากับตัวแป้งสุดๆ ถ้าอยากได้ความสนุกขึ้น ไส้มะพร้าวข้าวโพดจะเพิ่มความหวานธรรมชาติและมีเนื้อให้เคี้ยว ส่วนมะพร้าวงาจะได้ความหอมมัน และมะพร้าวมันม่วงจะออกแนวหวานละมุน สีสวย ถ่ายรูปขึ้นมาก (เราเคยลองแบบสลับไส้กับเพื่อน ช่วยให้ไม่เลี่ยนและได้เทียบรสชัดๆ) อีกอย่างที่หลายคนมองข้ามคือ “ความหวาน” ค่ะ ขนมบ้าบิ่นที่อร่อยสำหรับเราคือไม่หวานโดด แต่จะหวานพอดีจากมะพร้าวและน้ำตาลนิดๆ แล้วมีกลิ่นกะทิ/มะพร้าวนำ ถ้าคุณเป็นสายไม่ชอบหวานจัด แบบแม่รำไพถือว่าตอบโจทย์ เพราะกินเพลินได้หลายชิ้นโดยไม่รู้สึกหนักเกิน ทริกการกินให้อร่อยที่สุด: ถ้าซื้อแล้วจะกินเลย ให้รีบกินตอนยังอุ่นๆ ทองม้วนจะกรอบสุด และบ้าบิ่นจะนุ่มหนึบกำลังดี แต่ถ้าต้องถือกลับบ้าน แนะนำแยกเก็บในที่ไม่อับและเลี่ยงการปิดถุงแน่นทันที เพราะไอน้ำจะทำให้ทองม้วนหายกรอบ (ถ้าเริ่มนิ่ม เราเคยลองอุ่นด้วยหม้อทอดลมร้อน/เตาอบไฟอ่อนแป๊บเดียว ความกรอบจะกลับมาใกล้เคียงเดิม) สุดท้าย เผื่อใครไปตามรอย: สาขาเซ็นทรัลบางนา โซน Top บรรยากาศจะเห็นพนักงานทำขนมหลังเคาน์เตอร์และมีตู้กระจกวางขนมที่ทำเสร็จแล้วให้เลือก ราคา 4 ชิ้น 60 บาท เราว่าเหมาะมากสำหรับซื้อชิมหรือซื้อแบ่งกันหลายไส้ ใครเป็นแฟนขนมบ้าบิ่นอยู่แล้ว น่าจะถูกใจแน่นอน