The tower. The dog hunted the anvil.

ถ้าใครกำลังหา “หอเจี๊ยะ หมาล่าทั่ง สาขาพระลือ พิษณุโลก” แล้วอยากรู้ว่าบรรยากาศเป็นยังไงและไปกินต้องเริ่มยังไง อันนี้คือทริคที่เราใช้จริงเวลามาร้านแนวตักชั่งค่ะ อย่างแรกคือระบบร้านเป็นแบบตักชั่งจ่าย (ขีดละ 29 บาท) เดินเลือกวัตถุดิบจากตู้แช่ได้เลย ซึ่งของที่เห็นค่อนข้างหลากหลายมาก ทั้งผักสด เห็ด ข้าวโพด บุก เต้าหู้หลายแบบ เส้นหลายชนิด (มีทั้งเส้นราเมง/เส้นหยักจีน/เส้นมันเล็ก-ใหญ่ ไปจนถึงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป) และยังมีพวกไส้กรอก ลูกชิ้น เนื้อหมู เครื่องใน รวมถึงอาหารทะเลด้วย เราชอบที่จัดเรียงเป็นระเบียบ ดูสะอาด เลือกง่าย ไม่งง ขั้นตอนที่ทำให้คุมงบได้: ก่อนตักเราจะคิดคร่าวๆ ว่าอยากได้ชามประมาณกี่บาท ถ้าอยากกินแบบอิ่มกำลังดี แนะนำตักเน้นผัก+เห็ด+เต้าหู้เป็นหลัก แล้วค่อยเพิ่มเนื้อสัตว์นิดหน่อย จะได้ปริมาณเยอะขึ้นแต่ราคาไม่พุ่งเร็ว (ของแปรรูป/เส้นบางอย่างน้ำหนักขึ้นไว) ตอนตักให้สะเด็ดน้ำจากผักหรือของที่ชื้นนิดนึงก่อนใส่ตะกร้า จะช่วยไม่ให้ชั่งแล้วหนักเกินจำเป็น จุดที่เลือกสนุกคือ “น้ำซุป” เพราะเลือกได้หลายแบบตามที่ชอบ เช่น ซุปหมาล่า, ซุปหมาล่านม (สายละมุนเผ็ดน้อยลง), ซุปน้ำดำ, ซุปกระดูกนม, ซุปน้ำใส หรือถ้าอยากได้ฟีลหอมๆ เข้มๆ ก็เลือกแบบหมาล่าผัดแห้งได้ด้วย ส่วนตัวเราถ้าไปครั้งแรกจะเริ่มจากซุปหมาล่านม เพราะยังได้กลิ่นหมาล่าแต่ไม่แสบเกิน แล้วค่อยปรับระดับความเผ็ดครั้งถัดไป อย่าพลาดมุมปรุงน้ำจิ้มแบบบริการตนเอง เราชอบผสมให้ออกเค็มหอม+เผ็ดนิดๆ โดยใส่พริก ถั่วบด ผักชี แล้วค่อยปรับรสตามชอบ (ใครกินเผ็ดไม่เก่ง แนะนำให้ค่อยๆ เติมพริกทีละนิด) น้ำเปล่าฟรีคือดีมาก และถ้าไปกับเพื่อนแล้วนั่งนานๆ ก็มีน้ำรีฟีล 29 บาทต่อท่านให้เลือกด้วย เรื่องเวลา เปิดประมาณ 15:00-22:00 น. ถ้าไม่อยากรอ แนะนำไปช่วงต้นร้านเปิดหรือหลังช่วงเย็นพีคเล็กน้อย ที่นั่งในร้านเป็นโทนแดง มีโคมไฟจีน บรรยากาศคึกคักถ่ายรูปสวยด้วย สรุปคือหอเจี๊ยะ หมาล่าทั่ง พระลือ พิษณุโลก เหมาะกับวันที่อยากกินอะไรเผ็ดร้อน เลือกวัตถุดิบเองได้แบบจุใจ และคุมงบได้ตามที่ตัก ใครมีเมนูวัตถุดิบที่ชอบตักเป็นประจำ มาบอกกันได้นะคะ เผื่อเราได้ไอเดียไปลองเพิ่ม!