สิ้นเดือนมา.. มาม่าต้องเข้า🥹 หยิบเอามาผัดใส่ไข่ง่ายๆ กันค่าา🍜

ถ้าใครเสิร์ช “มาม่าผัดฉ่า ใส่ไข่” หรือ “มาม่าผัดไส้กรอก” แล้วอยากได้เวอร์ชันทำง่ายแบบสิ้นเดือน นี่คือวิธีที่เราทำบ่อยสุด (อร่อยไว ใช้ของในครัวได้เลย) วัตถุดิบพื้นฐาน - มาม่า 1 ซอง (เลือกรสที่ชอบ ใช้เครื่องปรุงในซองได้) - ไข่ 1 ฟอง - ไส้กรอก 1-2 ชิ้น (หั่นแฉลบจะดูน่ากิน) - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - พริก (ตามความเผ็ด) + ใบกะเพรา/โหระพา (ถ้ามีจะหอมมาก) - น้ำมันเล็กน้อย วิธีทำ “มาม่าผัดฉ่าใส่ไข่” แบบเร็วๆ 1) ลวกเส้นมาม่าแค่พอนิ่ม 70-80% แล้วสะเด็ดน้ำ (อย่าลวกนาน เดี๋ยวผัดแล้วเละ) 2) ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมกับพริกให้หอมก่อน นี่คือจุดที่ทำให้กลิ่นฉ่ามาเลย 3) ใส่ไส้กรอกลงไปผัดให้ผิวตึงๆ นิดนึง จากนั้นเขี่ยไว้ข้างกระทะ 4) ตอกไข่ลงไป ยีให้พอเป็นชิ้นๆ หรือจะทำไข่ดาวแล้วค่อยโปะก็ได้ 5) ใส่เส้นมาม่าลงไป ปรุงด้วยผงปรุงรส/พริกป่นจากซอง (ถ้ากลัวเค็ม ใส่ครึ่งซองก่อนแล้วชิม) 6) เติมน้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะให้ซอสเคลือบเส้นง่ายขึ้น ผัดเร็วๆ ไฟกลางค่อนแรง 7) ใส่ใบกะเพราหรือโหระพาปิดท้าย ผัดแค่ให้สลดแล้วปิดไฟ ทริคให้อร่อยขึ้น (สำคัญมาก) - ถ้าจะให้ “ผัดฉ่า” ชัดๆ เพิ่มพริกไทยอ่อน/กระชายซอยนิดเดียว กลิ่นจะพุ่งมาก (แต่ไม่ใส่ก็ยังอร่อย) - อยากให้เส้นไม่ติดกัน: หลังลวกคลุกน้ำมันนิดเดียวก่อนลงผัด - ถ้าชอบแบบแห้งๆ ให้ผัดไฟแรงและไม่เติมน้ำเพิ่ม แต่ถ้าชอบฉ่ำๆ เติมน้ำทีละนิด ไอเดียเพิ่มเครื่องแบบประหยัด - ผักที่เข้ากัน: คะน้า ต้นหอม กะหล่ำปลี หรือเห็ด (ช่วยเพิ่มปริมาณให้อิ่มขึ้น) - เพิ่มโปรตีนแทนไส้กรอก: หมูสับ/อกไก่ฉีก/เต้าหู้ ก็เข้ามาก จานนี้เป็น “มาม่าผัดไข่ ฉบับสิ้นเดือน” ที่ทำกี่ทีก็รอด แถมปรับได้ตามของที่มีในตู้เย็นเลยค่ะ