ป้ายยาร้านเนื้อโคขุน ท่าใหม่ ณ จันทบุรี @Beef Craft

เผื่อใครเสิร์ชหาร้านเนื้อใกล้ฉัน/ร้านเนื้อสดใกล้ฉันแล้วเจอ Beef Craft ท่าใหม่ เราว่าจุดเด่นคือ “เลือกเนื้อจากตู้ได้เอง” เหมือนเดินเลือกชิ้นที่ชอบ แล้วค่อยคุยกับพี่ๆ ที่ร้านว่าจะทำเมนูไหน เหมาะกับคนที่อยากกินเนื้อแบบจริงจัง แต่ไม่อยากเข้าร้านใหญ่ๆ บรรยากาศที่นี่จะชิลๆ มีไวน์กับเบียร์ให้สั่งคู่กับเนื้อด้วย ทริคที่เราใช้ตอนเลือกเนื้อคือดู 3 อย่าง: (1) ลายมัน (marbling) ถ้าชอบนุ่มฉ่ำให้เลือกชิ้นที่มีมันแทรกพอดี (2) ความหนา ถ้าจะทำสเต๊กเลือกชิ้นที่หนาหน่อยจะคุมความสุกง่ายกว่า (3) ถ้าจะเอาไปผัดซอส/ผัดกระเทียมพริกไทย เลือกชิ้นที่ไม่มันมากจะกินเพลิน ไม่เลี่ยน แล้วบอกพี่ๆ ว่าอยากได้แนวไหน เขาจะแนะนำให้เข้ากับเมนูได้ดี เมนูที่คนชอบสั่ง (จากที่เราเห็นโต๊ะอื่นๆ และในรูปที่ร้านทำออกมาน่ากินมาก) จะมีสเต๊กเนื้อโคขุนที่เสิร์ฟคู่กระเทียมอบ โรสแมรี่ และมัสตาร์ด กินแล้วตัดเลี่ยนดีมาก อีกอย่างคือเนื้อผัดซอสโรยต้นหอม หอมๆ เค็มหวานกำลังดี ถ้าไปหลายคนแนะนำสั่งแชร์หลายเมนูจะคุ้ม เพราะได้ลองเนื้อหลายส่วน อีกตัวที่น่าสนใจคือ “หม้อไฟ” เหมาะกับคนอยากกินเนื้อสไลด์บางๆ จุ่มซุปร้อนๆ พร้อมผัก ถ้าไปวันฝนตกหรือเย็นๆ คือฟินมาก แนะนำให้ถามร้านว่าเนื้อสไลด์แบบไหนเหมาะจุ่มหม้อไฟ จะได้ไม่เหนียว เรื่องราคา ที่นี่คิดตามน้ำหนักของเนื้อที่เลือก (สายเนื้อจะเข้าใจเลยว่าราคาจะขึ้นกับส่วนและเกรด) ถ้าอยากคุมงบ แนะนำบอกพี่ๆ ตรงๆ ว่ามีงบประมาณประมาณไหน เขาช่วยเลือกชิ้นที่คุ้มให้ได้ และถ้าไม่แน่ใจเรื่องความสุกของสเต๊ก บอกระดับที่ชอบ เช่น medium rare/medium แล้วให้ร้านจัดการได้เลย สรุปสำหรับคนมองหาร้านขายเนื้อวัวใกล้ฉันหรือร้านเนื้อแถวท่าใหม่ จันทบุรี ที่ได้ทั้งเนื้อสดให้เลือกและนั่งกินแบบชิลๆ Beef Craft เป็นตัวเลือกที่ไปแล้วไม่ผิดหวัง โดยเฉพาะใครชอบฟีลเลือกเนื้อเองแล้วให้ร้านปรุงให้ตามใจ