Fresh shrimp pounding is provocative.😍

สำหรับใครที่อยากเพิ่มความพิเศษให้กับตำกุ้งสด ลองใช้กุ้งสดตัวใหญ่ๆ เนื้อเด้งๆ ตัดหัวและล้างโซดาเพื่อความสะอาดก่อนนำมาปรุงจะทำให้รสชาติสดชื่นขึ้นมากค่ะ นอกจากนี้ การใช้ปลาร้ารสเข้มข้นที่หมักเองหรือปลาร้าอย่างดีจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความรสจัดให้กับตำกุ้งสดได้มากขึ้น สำหรับน้ำตาลปี๊บ สามารถปรับลดตามความชอบได้เพื่อไม่ให้รสหวานเกินไป และอย่าลืมชิมรสเปรี้ยวของมะนาวกับมะขามเปียกให้ได้สมดุล ถ้าชอบพริกเผ็ดๆ ก็สามารถใส่พริกขี้หนูสวนเพิ่มได้เลย จะทำให้ตำกุ้งสดแซ่บถึงใจมากขึ้น การใส่มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็กยังช่วยเพิ่มรสชาติอมหวานและสดชื่นเวลาเคี้ยว ตอนเสิร์ฟโรยผักชีใบเลื่อยสดเพิ่มกลิ่นหอม และสามารถเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียว หรือผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา และถั่วฝักยาว เพื่อเพิ่มความอร่อยและครบเครื่องมากขึ้นนะคะ วิธีทำแบบนี้เหมือนส้มตำทั่วไปแต่เน้นที่ความสดของกุ้งและความกลมกล่อมของน้ำปลาร้า เป็นเมนูที่ทำกินเองแล้วรู้สึกฟิน เพราะได้ทั้งรสชาติและความสดจากกุ้งแบบเต็มๆ ใครชอบอาหารรสจัดต้องลองนะคะ