ร้านอาหารเกียวโต ยูบา ชิซูยะ
สูบขึ้น Ichiban Yuba
yuba sashimi ดิบ
สเต็กยูบา (ย่างเครื่องปั้นดินเผายูบา)
หม้อนมถั่วเหลือง Yuba
ข้าว
ไม้ไผ่ Yuba Tsukudani
พุดดิ้งนมถั่วเหลือง
「京ゆば処 静家 宇治店」は、湯葉を“いろんな食べ方で一気に 楽しみたい”人にちょうどいいお店でした。私が頼んだのは湯葉づくしの流れが分かるセットで、最初に出てきた汲み上げ一番湯葉がとにかく印象的。できたてのふわっとした口当たりで、わさび＋タレの組み合わせがシンプルなのに飽きません。同じ湯葉でも、生ゆばさしみは少しむっちりしていて食感が違うので、食べ比べが楽しかったです。 温かいメニューでは、湯葉ステーキ（湯葉陶板焼き）が“湯葉って主役になれるんだ”と思わせてくれました。陶板の上でじゅわっと温まり、きのこや野菜と一緒に食べると満足感が上がります。湯葉の豆乳鍋は、豆乳のまろやかさが強すぎず優しい味。湯葉が鍋の中でも崩れにくく、最後まできれいに楽しめたのが良かった点です。 食事の合間に、ご飯と竹ゆば佃煮が良い箸休めになります。湯葉メインだと淡白になりがちですが、佃煮のしっかりした味が入ることで全体のバランスが整う感じ。最後の豆乳プリンは、なめらかで口当たりが軽く、湯葉料理の締めにぴったりでした。 店内も和の雰囲気で、店名「静家」と「京ゆば」が書かれた大きな凧が飾られていて印象に残ります。料理の器も竹の葉を使った家型の蓋付き容器など、見た目から“京都っぽさ”を楽しめました。 宇治店を探している人は、湯葉の定番（刺身・汲み上げ）から、陶板焼きや豆乳鍋みたいな温かいメニューまで一度に試せる点を目安にすると選びやすいと思います。湯葉初心者でも食べやすく、湯葉好きならなおさら満足度高めでした。
