Platters at Staub Ovaldish🌸🌸🌸

ストウブの「ココット」も憧れるけど、私がまず毎日使えているのはオーバルディッシュ（グラタン皿）でした。ココットほど“煮込み専用”感が強くない分、出番が多くて、結果的にストウブ初心者の私にはすごく合っていました。 まず基本の使い方で意識しているのは「急な温度変化を避ける」こと。冷蔵庫から出してすぐ熱々のオーブンへ…みたいな使い方はヒヤッとするので、食材も器も少し常温に戻してから加熱しています。逆に、焼き上がり直後に冷たい場所へ置かないよう、鍋敷きや木のボードの上に置くのも習慣に。細かいけれど、長く大切に使いたいのでここは徹底しています。 「ストウブのグラタン皿（オーバル）」で特に良かったのは、オーブン料理の見栄え。チキンとブロッコリーのペンネクリームグラタンは、最後にチーズをのせて焼くと表面がこんがりして、器ごとテーブルに出すだけでごちそう感が出ました。私はソースが重くなりすぎないよう、牛乳＋少しだけ生クリームにして、具はチキン・ブロッコリー・ペンネの定番で作っています。 煮物系なら塩バター肉じゃがも相性◎。実は「煮込む」より、先に軽く炒めてから少なめの煮汁で短時間で仕上げると、じゃがいもが崩れにくくて盛り付けもきれいでした。仕上げにローズマリーを添えると香りが立って、家族の反応も良かったです。 意外と便利だったのが“盛り皿”としての使い方。しゃぶしゃぶサラダは、きゅうりを薄切りにして土台にして、豚肉とかいわれ大根をのせるだけで彩りがまとまります。唐揚げも、レタスやブロッコリー、レモンを一緒に盛るとワンプレート感覚で洗い物が減りました。 お手入れは、焦げつきが気になる時ほどゴシゴシせず、ぬるま湯にしばらく浸けてから落としています。金属たわしは避けて、柔らかいスポンジで。こういう小さな積み重ねで、もらった大切な器をずっと使っていけたらいいなと思っています。