หลายคนทักมาถามเรื่อง “หมูกรอบราคาส่ง” ว่าควรดูอะไรบ้างก่อนสั่งยกกิโล/ยกลัง เราขอแชร์จากประสบการณ์สั่งมากินเอง (และเคยรับไปแบ่งขายในออฟฟิศ) เผื่อช่วยให้ตัดสินใจง่ายขึ้นนะ 1) เช็กราคาส่งให้ชัดว่า “รวมอะไรแล้ว” บางร้านราคาดูถูก แต่บวกค่าส่ง/ค่ากล่อง/ขั้นต่ำอีกที สุดท้ายแพงกว่าเดิม ถ้าเจอราคากิโลละ 350 แบบส่งฟรี ให้ถามย้ำว่า ส่งฟรีทุกพื้นที่ไหม หรือเฉพาะโซน/ยอดขั้นต่ำเท่าไหร่ จะได้คุมต้นทุนได้จริง 2) ถามเรื่องน้ำหนักและการแพ็ก หมูกรอบขายยกกิโลควรแพ็กเป็นชิ้น/เป็นถุงย่อยไหม (สำคัญมากถ้าซื้อไปขายต่อ) เราชอบแบบแบ่งถุงย่อย เพราะหยิบใช้สะดวก ไม่ต้องเปิดถุงใหญ่แล้วทำให้ความกรอบหายเร็ว 3) เคล็ดลับอุ่นหมูกรอบให้ “กรอบคืนชีพ” หมูกรอบที่ส่งมาถึงบ้าน ต่อให้กรอบอยู่แล้ว พอวางสักพักความชื้นจะทำให้หนังนิ่มได้ วิธีที่เราทำแล้วเวิร์ก: - เตาอบ/หม้อทอดไร้น้ำมัน: 180-200°C ประมาณ 3-6 นาที (คอยดูไม่ให้ไหม้) - กระทะ: ไม่ต้องใส่น้ำมัน อุ่นไฟกลางค่อนอ่อน ให้หนังโดนความร้อนสั้น ๆ แล้วรีบยกลง หลีกเลี่ยงไมโครเวฟอย่างเดียว เพราะจะทำให้หนังเหนียวได้ง่าย 4) ถ้าซื้อไปขายต่อ คิดต้นทุนต่อกล่องไว้ก่อน เราจะคำนวณคร่าว ๆ จาก “กิโลละ 350” แล้วแบ่งเป็นกล่องข้าวหมูกรอบ/กับข้าว โดยดูว่าหนึ่งกล่องใช้หมูกรอบกี่กรัม จากนั้นบวกต้นทุนข้าว น้ำราด ผัก เครื่องเคียง และกล่องแพ็กกิ้ง จะช่วยตั้งราคาขายได้ไม่พลาด 5) เก็บรักษายังไงให้ไม่เสียรสชาติ ถ้ากินไม่หมดวันเดียว แนะนำแยกเก็บเป็นกล่องปิดฝาในตู้เย็น และก่อนกินค่อยเอามาอุ่นตามข้อ 3 ถ้าจะเก็บนานกว่านั้นให้แช่แข็ง แต่พอละลายแล้วต้องอุ่นให้แห้งและกรอบอีกครั้ง สรุปสำหรับคนหา “หมูกรอบราคาส่ง” ถ้าได้ราคาดี ส่งฟรี แพ็กเรียบร้อย และอุ่นแล้วกรอบง่าย ถือว่าคุ้มมาก โดยเฉพาะสายทำข้าวหมูกรอบขาย/รับไปแบ่งขาย หรือบ้านที่กินหมูกรอบบ่อย ๆ