อาชีพเสริม2024

ช่วงนี้เค้กชาไทยมินิเป็นเมนูที่คนค้นหาเยอะมาก เลยลองทำขายเป็นอาชีพเสริมแบบจริงจังค่ะ จุดเด่นคือ “พอดีคำ” กินง่าย ไม่เลี่ยน เหมาะกับลูกค้าที่อยากลองหลายรสในครั้งเดียว ฉันทำทั้งเค้กชาไทยและเค้กส้มสลับกัน แล้วติดป้ายชื่อเมนูบนกล่องให้ชัดเจน (เวลาลูกค้าถ่ายลงโซเชียล คนอื่นเห็นชื่อเมนูก็ทักมาถามต่อได้) สิ่งที่ช่วยให้ขายง่ายขึ้นคือการแพ็กเกจจิ้งค่ะ ถ้าขายแบบชิ้นเดี่ยวหรือชุดเล็ก ฉันใช้ “กล่องเบอร์ TR24” เพราะใสแล้วโชว์หน้าขนมสวย ดูสะอาด ส่วนลูกค้าที่ซื้อไปฝากหรือซื้อหลายชิ้น จะเลือก “ขันข้าวเบอร์ 8” ได้ เพราะถือสะดวกและดูเป็นเซ็ตมากขึ้น แนะนำให้เช็ดขอบกล่องก่อนปิดฝาเสมอ และวางเค้กให้ตรงกลาง ไม่ให้ครีมไปติดฝา จะช่วยให้หน้าขนมไม่เละตอนขนส่ง เรื่องรสชาติของเค้กชาไทย ถ้าจะให้ถูกใจคนส่วนใหญ่ ฉันจะทำให้หอมชาไทยชัด แต่หวานน้อย แล้วบาลานซ์ด้วยครีมนุ่ม ๆ พอกินแล้วไม่ฝาดคอ ถ้าลูกค้าชอบ “กลิ่นชา” มากเป็นพิเศษ สามารถทำเป็น 2 ระดับได้ เช่น สูตรหอมละมุน กับสูตรเข้มข้น แล้วติดสติ๊กเกอร์แยกสีบนกล่องเพื่อไม่ให้สับสน ไอเดียเพิ่มยอดแบบที่ทำแล้วเวิร์กคือทำ “โปรชุด” ค่ะ เช่น 4 ชิ้น (ชาไทย 2 + ส้ม 2) หรือ 6 ชิ้นคละรส จะช่วยให้ลูกค้าตัดสินใจง่ายกว่าเลือกทีละชิ้น และอย่าลืมใส่ข้อมูลบนป้ายให้ครบ เช่น ชื่อเมนู/ช่องทางติดต่อ (Facebook ปังนายถา ขนมเบเกอรี่) และวันผลิต-วันหมดอายุแบบสั้น ๆ จะดูน่าเชื่อถือขึ้นมาก สุดท้าย ถ้าขายออนไลน์หรือส่งเดลิเวอรี แนะนำให้แช่เย็นให้เซ็ตตัวก่อนแพ็ก 30–60 นาที แล้วค่อยใส่กล่อง จะช่วยให้เค้กชาไทยมินิอยู่ทรงสวย พอลูกค้าเปิดกล่องก็เห็นหน้าขนมชัด ๆ มีโอกาสซื้อซ้ำสูงขึ้นค่ะ