มัทฉะเป็นชาเขียวชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในหลายประเทศ มันทำนองเดียวกันกับการเตรียมชาแบบดั้งเดิม แต่ใช้วิธีการบดใบชาให้กลายเป็นผงละเอียด ทำให้สารอาหารและรสชาติแตกต่างจากชาอื่น ๆ หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมคือลูกมะพร้าวมัทฉะ ที่มีรสชาติหวานมัน และให้พลังงานเหมาะสำหรับการดื่มในช่วงบ่าย วิธีทำไม่ยาก เริ่มจากการชงผงมัทฉะเข้มข้น แล้วเติมน้ำมะพร้าวหรือเนื้อมะพร้าวลงไป สามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งตามที่ต้องการเพื่อเพิ่มความหวาน การเลือกใช้ผงมัทฉะก็สำคัญ ควรเลือกใช้ผงมัทฉะที่มีคุณภาพดี ที่ให้สีเขียวสดและมีกลิ่นหอม โดยควรเลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เพื่อให้ได้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุด. การทำมัทฉะนั้นไม่ได้มีแค่การชง แต่มันยังเป็นศิลปะการรวมวัฒนธรรมที่น่าสนใจ ที่สามารถค้นพบได้ในทุก ๆ อำเภอ ซึ่งในวันนี้วิธีการชงชาแห่งนี้ถูกเผยแพร่และเป็นที่นิยมกันมากในบินอุทยานเสนาที่เต็มไปด้วยความสวยงามและบรรยากาศที่สดชื่น.