ส้มตำแบบบ้านๆ

ถ้าใครชอบส้มตำแบบง่ายๆ สไตล์บ้านๆ ผมแนะนำให้ใช้มะละกอสดที่ไม่แข็งหรือนิ่มเกินไป จะได้รสสัมผัสที่กรอบอร่อย การตำส้มตำไม่ควรตำแรงเกินไปเพราะจะทำให้มะละกอเละและเสียรสชาติ เวลาใส่ปลาร้าควรจะเลือกรสชาติที่ชอบ ถ้าชอบเข้มข้นก็เลือกปลาร้าหมักนานหน่อย นอกจากนี้ น้ำปลาร้าเป็นหัวใจหลักของความแซ่บในส้มตำชนิดนี้ ผมมักจะแช่ปลาร้าให้สะอาดก่อนใช้ และถ้าชอบกลิ่นหอมขึ้นก็อาจจะนำปลาร้าไปนึ่งเล็กน้อย สำหรับคนที่กลัวเผ็ด ลองใส่พริกน้อยๆ ก่อน แล้วค่อยเพิ่มทีหลังจะช่วยควบคุมรสชาติไม่ให้เผ็ดเกินไป นอกจากนี้การใส่มะเขือเทศช่วยเพิ่มความสดชื่นและลดความเผ็ดลงได้ด้วย สุดท้ายการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม เช่น สากตำที่มีความเรียบ จะช่วยให้ตำได้ละเอียดและเข้ากันดีกว่า ใช้เวลาตำสักพักให้ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วชิมรสชาติ ปรับเพิ่มมะนาวหรือน้ำปลาตามชอบ เพื่อความอร่อยสมบูรณ์ ส้มตำแบบบ้านๆ นี้เหมาะสำหรับทำกินเองที่บ้านในวันสบายๆ หรือจะทำเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยงเล็กๆ ก็เหมาะอย่างยิ่ง ช่วยสร้างบรรยากาศสนุกสนานแบบฉบับอาหารอีสานแท้ๆ ที่ใครลองกินก็ต้องติดใจ