I want to eat on a hot day! "Cold Shabu Udon" recipe✨
It's getting hot, isn't it?
Plenty of condiments that can be eaten refreshingly before getting tired
Introducing the recipe of cold shabu udon ✨✨
[Materials] ※ For 1 person
・ Udon... 1 serving
· Pork shabu meat... about 80 g
Water: 1 L
・ Sake: tablespoon 1
・ Salt... 1 tsp
・ Your favorite condiments (myoga, green onion, sesame, perilla, etc.)
- A -
water... tablespoon 3
Mentsuyu (double concentrated): 1 tablespoon
Whole chicken soup... a little
[How to make]
1. Bring water to a boil in a pot, add sake and salt and boil pork quickly
2. When the color changes, drain it in a colander, cool it with a bat until the heat is removed, and cool it in the refrigerator for about 10 minutes
3. Shred the perilla and myoga, soak the myoga in water for a few minutes, then drain the water
4. Boil udon for the indicated time
5. Put A in a bowl, mix, add udon noodles soaked in running water and mix
6. Serve udon and condiments and you're done!
[Let me know in the comments 📝]
If you have a recipe you would like me to introduce, please comment ✨✨
- Yeah.
- Yeah.
- Yeah.
冷やしうどんって、つい「麺＋つゆ」だけで終わりがちなんですが、具をちょい足しすると満足感が一気に上がります。私がよくやるのは、今回の豚しゃぶ＋薬味（みょうが・大葉・青ねぎ・ごま）を“主役級”に盛り付ける方法。見た目も香りも良くなって、食欲がない日でもつるっと食べやすいです。 みょうが・大葉の薬味盛り付けのコツは「高さ」と「散らし方」。うどんを器に盛ったら、先に豚肉をふわっと広げて土台を作り、その上にみょうがと大葉を山にしてのせます。最後に青ねぎとごまを全体に散らすと、色のバランスが整って写真映えもしやすいです。みょうがは数分水にさらしてからしっかり水気を切ると、えぐみが減ってシャキッとした食感が残ります。 「冷やしうどんの具」を増やしたい時は、冷蔵庫にあるものでOK。おすすめは、温泉卵（コクが出る）、トマト（さっぱり＋水分補給）、きゅうり千切り（食感プラス）、ツナ（手軽にたんぱく質）、キムチ（パンチが欲しい時）。薬味たっぷり系なら、味を邪魔しにくい“蒸し鶏”に置き換えるのもありです。 あと地味に大事なのが「補食」にもなる食べ方。部活前後や小腹がすいた時にうどんを補食にするなら、豚肉や卵、ツナなどでたんぱく質を足しておくと腹持ちが違います。足りない時は、冷凍うどんを1/2玉追加して量を調整したり、すりごまを多めにしてエネルギーを上げるのも手。 最後に、麺が水っぽくならない小ワザ。うどんは流水でしめた後、ザルでしっかり水切りしてからタレと絡めると味がぼやけません。みょうが・大葉の香りが立つ“冷たい”うどん、暑い日の定番にぜひ入れてみてください。