การทำอาหารไทยอย่างกุ้งซอสมะขามและแกงเหลืองสายบัวนั้นนอกจากจะต้องมีวัตถุดิบสดใหม่แล้ว เทคนิคการปรุงรสก็สำคัญไม่แพ้กัน จากประสบการณ์ส่วนตัว การเลือกกุ้งที่สดจะช่วยให้เมนูซอสหวานเปรี้ยวนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและได้กลิ่นหอมน่าทานมากขึ้น ส่วนแกงเหลืองสายบัวนั้น ควรใช้สายบัวสดที่ยังมีความกรอบ เพื่อให้ความรู้สึกเวลาทานไม่นิ่มจนเกินไป และรสชาติของแกงจะกลมกล่อมขึ้นเมื่อใช้กะปิแท้ช่วยเพิ่มความเค็มเป็นธรรมชาติ อีกข้อแนะนำคือการค่อย ๆ ปรุงรสทีละน้อยและชิมระหว่างทำ เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจที่สุด ไม่หวานหรือเผ็ดเกินไป การจุดไฟหรือความร้อนต้องควบคุมให้อยู่ในระดับปานกลาง ช่วยให้รสชาติอาหารคงที่และไม่ไหม้ เมนูเหล่านี้เหมาะสำหรับพ่อบ้านที่เริ่มต้นเข้าครัว เพราะทั้งง่ายและไม่ยุ่งยาก อาจจะลองทำทีละเมนู และเก็บเทคนิคพร้อมแชร์ประสบการณ์ปรุงอาหารกับครอบครัว เพื่อให้มื้ออาหารมีความสุขและความทรงจำดี ๆ ในครัวบ้าน