น้ำสต๊อกสำหรับเด็ก🍲🍗 |จากน่องไก่

สำหรับบ้านไหนกำลังหาวิธีทำน้ำสต๊อกไก่ให้ลูก 6 เดือน เราทำเก็บไว้ประจำเลยค่ะ เพราะช่วยให้เมนูแรกๆ ของลูก “ไม่ข้นเกิน” กลืนง่าย และทำอาหารได้ไวขึ้นมาก วันไหนรีบแค่อุ่นสต๊อกก้อนเดียวก็เอาไปต่อยอดได้หลายเมนู วัตถุดิบที่เราใช้บ่อย (ยืดหยุ่นได้ตามบ้าน) - น่องไก่ 1 น่อง (แนะนำลอกหนังออกก่อน ลดความมัน) - แครอท, มันเทศ, เห็ดหอม (เพิ่มข้าวโพดได้ถ้าลูกลองวัตถุดิบแล้ว) - ต้นหอมใส่นิดหน่อยเพื่อเพิ่มความหอม (ถ้ายังเริ่ม 6 เดือนแบบเคร่งๆ บ้านเราจะใส่น้อยมาก หรือข้ามได้) - น้ำเปล่า วิธีทำแบบที่ทำแล้วหอมและใส (สไตล์แม่บ้านทำเอง) 1) ล้างน่องไก่ให้สะอาด ลอกหนังออก แล้วลวกน้ำร้อนเร็วๆ 1 รอบ (ช่วยลดกลิ่นและทำให้น้ำสต๊อกใสขึ้น) จากนั้นเทน้ำลวกทิ้ง 2) ใส่น่องไก่ + ผักทั้งหมดลงหม้อ เติมน้ำให้ท่วม วางไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 45–90 นาที (ถ้าใช้หม้ออัดแรงดัน/หม้อหุงฯ โหมดซุปก็สะดวกมาก) 3) ระหว่างเคี่ยวให้ช้อนฟองออกเป็นระยะ น้ำจะใสและกลิ่นนัวขึ้น 4) กรองเอาแต่น้ำสต๊อก ส่วนเนื้อไก่/ผักที่สุกแล้วเรา “ตักไปปั่น” ได้ค่ะ จะได้เนื้อเนียนๆ เอาไปผสมข้าว/โจ๊กอีกที (บ้านไหนลูกยังใหม่มาก ให้เริ่มจากน้ำใสก่อน แล้วค่อยเพิ่มเนื้อปั่นตามความพร้อม) ทริคทำให้เก็บง่าย “แบบก้อน” - พักให้อุณหภูมิลดลงก่อน แล้วเทใส่ถาดแม่พิมพ์น้ำแข็ง หรือถาดซิลิโคน - แช่ฟรีซประมาณ 3 ชั่วโมงให้แข็ง แล้วแกะเป็นก้อน - ย้ายใส่ถุงซิปล็อค/ถุงที่มีตัวล็อคแน่นหนา ไล่อากาศออกให้มากที่สุด เพื่อลดกลิ่นตู้เย็นและช่วยให้เก็บได้นานขึ้น ไอเดียใช้สต๊อกไก่ (ช่วยให้เมนู 6 เดือนทำง่าย) - โจ๊กข้าวบด/ข้าวตุ๋น: ใช้น้ำสต๊อกแทนน้ำเปล่า รสจะกลมกล่อมขึ้น - ซุปผัก: ใส่ฟักทอง แครอท มันฝรั่ง แล้วปั่น - ผสมเนื้อไก่/ผักปั่น: เพิ่มโปรตีนและพลังงานให้มื้อเดียวอิ่มขึ้น ข้อควรระวังเล็กๆ ที่เรายึดไว้ - ไม่ปรุงเกลือ/ซีอิ๊ว/ผงปรุงรสสำหรับเด็กเล็ก - ถ้าจะใส่วัตถุดิบใหม่ (เช่น เห็ดหอม/ข้าวโพด) ให้เช็คว่าลูกเคยลองแล้วและไม่มีอาการแพ้ - อุ่นเฉพาะส่วนที่ใช้ 1 มื้อ และไม่แช่แข็งซ้ำค่ะ ทำครั้งเดียวใช้ได้หลายมื้อจริงๆ ช่วยประหยัดเวลามาก โดยเฉพาะบ้านที่อยากทำอาหารลูกเองแบบไม่พึ่งสำเร็จรูปค่ะ