Chonga with Cold Brew 🥤🥛☕️

ถ้าใครกำลังหา “cold brew วิธีทำ” แบบทำครั้งเดียวแล้วจบ ใช้ได้หลายวัน บอกเลยว่าเหมาะมากกับวันที่รีบๆ เพราะเราทำเป็นหัวเชื้อ (concentrate) ไว้ในตู้เย็น พอจะดื่มก็แค่เท ผสมน้ำ/นม เติมไซรัปตามชอบ ประหยัดเวลาไปเยอะจริงๆ สูตร Cold Brew (ทำแบบเข้มๆ ไว้ผสม) - กาแฟบดหยาบ (ประมาณเท่าเกลือทะเล) 1 ส่วน - น้ำเย็น/น้ำอุณหภูมิห้อง 8 ส่วน ตัวอย่าง: กาแฟ 100 กรัม + น้ำ 800 มล. จะได้หัวเชื้อรสเข้ม นำไปต่อยอดได้ดี ขั้นตอนทำ (ทำตามนี้โอกาสพลาดน้อย) 1) ใส่กาแฟบดลงโถ/ขวดแก้วสะอาด แล้วเติมน้ำให้ท่วมทั้งหมด คนเบาๆ ให้กาแฟเปียกทั่ว 2) ปิดฝา แล้วแช่ตู้เย็น 12–16 ชั่วโมง (ถ้าชอบนุ่มๆ ไม่ขมมาก เลือก 12–14 ชม. / ถ้าชอบเข้มขึ้นค่อยไป 16 ชม.) 3) กรองรอบแรกด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง แล้วกรองซ้ำด้วยกระดาษกรองกาแฟ/ฟิลเตอร์ จะได้รสใสขึ้น ลดตะกอน 4) เก็บในขวดที่ปิดสนิท แช่เย็นไว้ดื่มได้ประมาณ 5–7 วัน (รสจะดีที่สุดช่วง 2–3 วันแรก) ทริคให้รส “เข้มแต่ไม่ขม” - เลือกบดหยาบเสมอ ถ้าบดละเอียดจะขมและฝาดง่าย - ใช้น้ำเย็นช่วยให้รสนุ่ม (cold brew จุดเด่นคือความละมุน) - อย่าปล่อยแช่นานเกิน 18 ชม. เพราะมีโอกาสขม/ฝาด วิธีชงดื่มเร็วๆ (ทำเมนูฮิตได้ทันที) - Americano เย็น: หัวเชื้อ 1 ส่วน + น้ำ 1–2 ส่วน ใส่น้ำแข็ง (ชอบเข้มมากใช้อัตรา 1:1) - Latte เย็น: หัวเชื้อ 1 ส่วน + นม 1–2 ส่วน (เพิ่มไซรัปวานิลลา/คาราเมลได้) - Orange Cold Brew: ใส่น้ำส้ม 100% ด้านล่างแก้ว เติมน้ำแข็ง แล้วค่อยๆ เท cold brew ด้านบน จะได้เลเยอร์สวยและหอมสดชื่น สรุปคือทำ cold brew ไว้ครั้งเดียว ช่วยให้เช้าไหนรีบๆ ก็ยังได้กาแฟแก้วโปรดแบบโฮมคาเฟ่ แถมปรับเป็นอเมริกาโน่ ลาเต้ หรือสายสดชื่นแบบ orange cold brew ก็ทำได้ง่ายมากๆ