แอปเปิ้ลพายโดนัท 🥨

ถ้าใครเสิร์ชหา “แอปโดนัท” แล้วอยากได้เวอร์ชันทำง่ายแบบที่บ้าน เราว่า Apple Pie Donut เมนูนี้ตอบโจทย์มาก เพราะใช้ของไม่กี่อย่าง แถมหน้าตาเหมือนโดนัทจริงๆ แต่ข้างในเป็นแอปเปิ้ลฉ่ำๆ หอมหวานธรรมชาติ กินแล้วไม่เลี่ยนเท่าโดนัททอดด้วยค่ะ ทริคแรกคือการเลือกแอปเปิ้ล: ถ้าอยากให้เนื้อยังกรุบๆ หลังอบ แนะนำใช้แอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นอย่างฟูจิ/กาล่า แต่ถ้าชอบแบบนุ่มๆ ฉ่ำๆ หน่อย แอปเปิ้ลเขียวก็อร่อยและตัดหวานได้ดี ที่สำคัญคือหั่นแนวขวางให้หนาพอประมาณ (ราว 1–1.5 ซม.) จะได้ไม่เละง่ายตอนอบ เรื่อง “เจาะรูโดนัท” ใช้ฝาขวดน้ำได้เหมือนในสูตรเลย แต่ให้กดและหมุนเบาๆ จะได้รูเนียน ถ้าบ้านไหนมีพิมพ์คุกกี้วงกลมหรือที่คว้านไส้แอปเปิ้ลก็ยิ่งง่าย หลังเจาะแล้วซับแอปเปิ้ลให้แห้งนิดนึงก่อนพันแป้งพาย จะช่วยให้แป้งติดดีและอบออกมากรอบขึ้น การพันแป้งพายให้สวย: ตัดแป้งพายเป็นเส้นเท่าๆ กัน แล้วพันแบบทับซ้อนเล็กน้อย (เหมือนพันผ้าพันแผล) เวลาพายอบจะปิดรอยต่อเอง ทำให้ดูเป็นชั้นพายสวยๆ ถ้าแป้งเริ่มนิ่มเกินไป แนะนำแช่เย็น 5–10 นาทีแล้วค่อยทำต่อ จะจัดทรงง่ายกว่า ส่วนหน้าเคลือบ “ไข่แดง + งาขาว” เป็นคีย์เวิร์ดของความหอมเลยค่ะ ทาให้ทั่วๆ จะได้สีสวยแบบ Apple Pie Donut และงาจะช่วยเพิ่มความกรุบหอม (ถ้ามีงาดำผสมเล็กน้อยก็สวยไปอีกแบบ) ใครชอบกลิ่นอบเชย สามารถโรยผงอบเชยบางๆ ก่อนอบได้ ฟีลพายแอปเปิ้ลมากขึ้น แต่ไม่จำเป็นก็อร่อยอยู่แล้ว อบที่ 200°C ประมาณ 20 นาทีเป็นเวลามาตรฐาน แต่แนะนำเช็กเตาแต่ละบ้านด้วย ถ้าอยากกรอบขึ้นให้เพิ่มอีก 3–5 นาที หรือเปิดโหมดไฟบนท้ายๆ ให้หน้าพายสีเข้มขึ้นนิดนึง พอสุกแล้วพักให้คลายร้อน 5 นาที พายจะเซ็ตตัวและกรอบขึ้นค่ะ สุดท้ายไอเดียเสิร์ฟให้เหมือนโดนัท: โรยไอซิ่งเบาๆ หรือราดน้ำผึ้งนิดเดียวก็เข้ากันมาก หรือทำดิปง่ายๆ อย่างกรีกโยเกิร์ตผสมน้ำผึ้ง/คาราเมล จะได้แอปโดนัทที่กินสนุกขึ้น แถมเข้ากับกาแฟร้อนๆ หรือชานมก็ฟินเหมือนกัน