ทุเรียนศรีสะเกษกรอบนอกนุ่มใน

ถ้าใครชอบทุเรียนที่ “กรอบนอกนุ่มใน” แบบที่กัดแล้วมีเท็กซ์เจอร์ ฟีลกรุบๆ ด้านนอกแต่ข้างในยังนุ่มละมุน แนะนำให้ลองทุเรียนศรีสะเกษเลยค่ะ จุดที่สังเกตง่ายมากคือเนื้อทุเรียนสีเหลืองทอง ดูฉ่ำ น่ารับประทาน โดยเฉพาะตอนแกะใหม่ๆ กลิ่นหอมชัดแต่ไม่ฉุนเกินไป ทริคเล็กๆ เวลาเลือกซื้อให้ได้เนื้อทุเรียนสีเหลืองสวยและเนื้อดี: - ดูพูที่อวบ เนื้อเต็ม เมล็ดไม่ใหญ่เกิน (ถ้าได้เมล็ดลีบจะยิ่งฟิน) - เลือกระดับสุกให้เหมาะกับเมนู: ถ้าจะกินสดให้เลือกสุกกำลังดี เนื้อนุ่มแต่ยังทรงตัว; ถ้าจะทำเมนูทุเรียนอ่อนให้เลือกที่ยังกรอบ มีความแน่น เคี้ยวเพลิน - พอกลับบ้านแล้ว ถ้าอยากให้เนื้อแน่นขึ้น ลองแช่ตู้เย็น 1–2 ชม. เนื้อจะจับตัวดี หวานชัดขึ้น (เหมาะกับคนชอบทุเรียนเย็นๆ) ไอเดีย “เมนูทุเรียน” ที่ทำง่ายจากเนื้อทุเรียนสีเหลืองทอง (เหมาะกับทุเรียนสุกกำลังดี): 1) ข้าวเหนียวทุเรียนแบบบ้านๆ อุ่นกะทิใส่น้ำตาล+เกลือนิดหน่อย ราดบนข้าวเหนียวมูน แล้ววางเนื้อทุเรียนสีเหลืองทองโปะด้านบน อร่อยแบบไม่ต้องพึ่งร้านเลย 2) สมูทตี้ทุเรียน ปั่นทุเรียน + นม/นมถั่วเหลือง + น้ำแข็งนิดหน่อย ใครชอบเข้มข้นเพิ่มโยเกิร์ตรสธรรมชาติก็ได้ หอมมาก 3) ทุเรียนแช่แข็ง (ทำเป็นของหวานสำรอง) แยกเป็นพูๆ ใส่กล่อง แช่ช่องฟรีซ เวลาหิวหยิบมากินได้เลย เนื้อจะหนึบๆ คล้ายไอศกรีมทุเรียนธรรมชาติ ส่วน “เมนูทุเรียนอ่อน” (สำหรับคนชอบกรุบๆ เค็มๆ เผ็ดๆ) ที่อยากชวนลอง: 1) แกงส้มทุเรียนอ่อน ทุเรียนอ่อนหั่นชิ้นพอดีคำ ต้มกับน้ำแกงส้ม ใส่กุ้งหรือปลาตามชอบ ความกรอบของทุเรียนอ่อนจะดูดน้ำแกง อร่อยแบบแปลกใหม่แต่เข้ากัน 2) ผัดเผ็ดทุเรียนอ่อน ผัดพริกแกงกับหมู/ไก่ ใส่ทุเรียนอ่อนตาม ปรุงเค็มหวานนิดๆ จะได้ทั้งความหอมเครื่องแกงและความกรอบของเนื้อ ถ้าใครเพิ่งเริ่มเข้าวงการ แนะนำให้เริ่มจากเมนูง่ายๆ อย่างข้าวเหนียวทุเรียนหรือสมูทตี้ก่อน แล้วค่อยขยับไปลองแกงส้มทุเรียนอ่อน รับรองว่าได้ใช้ทุเรียนให้คุ้ม แถมสนุกกับการกินมากขึ้นค่ะ