Matcha bar reopened. Ayutthaya.

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา Match&Whisk (Matcha specialty) ในอำเภอพระนครศรีอยุธยา เพราะอยากได้ร้านมัทฉะแบบจริงจัง บอกเลยว่าที่นี่เป็นสไตล์ “บาร์มัทฉะ” มากกว่าคาเฟ่ทั่วไป ฟีลนั่งดูเคาน์เตอร์บาร์ ชงมัทฉะกันสด ๆ ร้านตกแต่งมินิมอล โทนสบายตา นั่งได้ทั้งแบบแวะเร็วและนั่งชิล สิ่งที่เราชอบคือเมนูมัทฉะแนว ceremonial มีให้เลือกหลายชนิด เห็นชื่อบนเมนูแล้วใจเต้นเลย เช่น Yame Hoshinomura, Yame Honoka, Yame Saemidori (แต่ละตัวจะมีคำอธิบายโทนรสชาติ) ใครชอบ “มัทฉะโทนถั่ว” คือมาถูกทาง เพราะหลายตัวจะเด่นความหอมถั่ว ๆ อูมามิ และทำออกมาไม่ฝาดเกินไป แก้วที่อยากให้ลองถ้ามาครั้งแรกคือ Yame Honoka Latte รสจะเข้มและกลมมาก กลิ่นหอมแบบถั่ว ๆ ชัด มีอูมามิในคอ ไม่ได้ขมโดด (ส่วนตัวเราชอบตรงนี้ เพราะบางร้านเข้มแต่ขม) และถ้าได้นั่งตรงบาร์จะเห็นขั้นตอนการชงแบบละเอียด ตั้งแต่ร่อนผง ชง แล้วรินผ่านกระชอนลงแก้วน้ำแข็ง ดูเพลินดีมาก สายขนมก็ไม่ควรพลาด Hoji Banana Tart ที่จับคู่กับมัทฉะได้ดีเกินคาด โฮจิฉะจะหอมคั่ว ๆ แล้วกล้วยช่วยเพิ่มความหวานนุ่ม ทำให้กินกับลาเต้เข้ม ๆ แล้วบาลานซ์พอดี นอกจากนี้ในตู้ขนมยังมีเค้ก/ขนมอื่น ๆ ให้เลือก (วันที่เราไปเห็นเลมอนเค้กด้วย) ถ้าไปช่วงบ่าย ๆ แนะนำแวะดูตู้ก่อน เผื่อเจอชิ้นที่อยากลอง อีกอย่างที่ดีคือไม่ได้มีแค่มัทฉะอย่างเดียว ยังมีโฮจิฉะ และเครื่องดื่มแนวสดชื่นอย่าง Honey Yuzu Soda หรือจะเป็นสายผสม ๆ ก็มีเมนูอย่าง Matcha Honey Yuzu Soda ให้สลับอารมณ์วันอากาศร้อน ใครไปกับเพื่อนที่ไม่ดื่มมัทฉะก็ยังเลือกได้ ทริคเล็ก ๆ จากคนชอบมัทฉะ: ถ้าไม่แน่ใจว่าควรเริ่มจากตัวไหน ให้บอกพนักงานว่าชอบโทน “ถั่ว/อูมามิ” หรือชอบ “หอมสด/ฟลอรัล” เขาจะช่วยแนะนำสายพันธุ์ให้เหมาะ แล้วค่อยไล่ชิมตัวอื่นในครั้งถัดไป จะสนุกมากขึ้น โดยรวมถ้าเป้าหมายคือหาร้าน Match&Whisk ในอยุธยาแบบไปแล้วได้ดื่มมัทฉะคุณภาพจริง ๆ พร้อมบรรยากาศบาร์ชงสด ที่นี่เป็นหนึ่งในร้านที่ควรปักหมุดไว้เลย