สุกี้ตี๋น้อย 🥘

ใครกำลังค้นหา “ผักสุกี้” แล้วไม่รู้จะเริ่มหยิบอะไรดี เวลาไปสุกี้ตี๋น้อยเรามีลิสต์ผักที่หยิบแล้วกินง่าย เข้ากับทั้งน้ำซุปใสและน้ำดำ (แถมถ้าเติมหม่าล่าลงในน้ำดำจะได้กลิ่นหอมๆ เผ็ดนิดๆ กำลังดี) และเข้ากับน้ำจิ้มสุกี้แบบปรุงพริก-กระเทียมที่เราชอบมากด้วย ผักสุกี้ที่เราแนะนำให้เริ่มหยิบ (มือใหม่ก็รอด) 1) ผักกาดขาว: เป็น “ผักกันตาย” ของเราเลย เพราะหวาน กรอบ ต้มแล้วซึมซับน้ำซุปดีมาก ใส่ฝั่งซุปใสจะหวานธรรมชาติ หรือโยนลงฝั่งน้ำดำก็ยิ่งนัว 2) เห็ด (เช่น เห็ดเข็มทอง/เห็ดออรินจิ): เห็ดช่วยเพิ่มความหอมและความหนึบ เคี้ยวเพลินมาก ถ้าจุ่มน้ำจิ้มแซ่บที่ใส่พริกกับกระเทียมจะยิ่งตัดเลี่ยน 3) แครอท: เพิ่มความหวานให้หม้อและสีสันสวยๆ เวลาเรากินกับน้ำดำที่ใส่หม่าล่าเล็กน้อย แครอทช่วยบาลานซ์ความเข้มของซุปได้ดี 4) ผักใบเขียว (เลือกตามชอบ): ถ้าอยากให้มื้อรู้สึก “เบา” ขึ้น ให้หยิบผักใบเขียวสักอย่าง ลวกไม่นานก็พอ จะยังคงความกรอบและไม่เหม็นเขียว ทริคจัดผักลงหม้อให้ไม่เละ - แยกผัก “สุกช้า” กับ “สุกเร็ว”: ผักกาดขาวก้านๆ แครอท เห็ดออรินจิ ลงก่อน ส่วนผักใบอ่อนลงท้ายๆ - ถ้ากินหม้อสองช่อง: เราชอบเอาผักหวานๆ (ผักกาดขาว แครอท) ไว้ฝั่งซุปใส แล้วเอาเห็ดกับผักที่อยากให้ติดรสเข้มไปฝั่งน้ำดำ/หม่าล่า จะได้รสต่างกันชัด จับคู่ผักกับน้ำจิ้มสุกี้ปรุงแซ่บ - น้ำจิ้มสุกี้ + พริก + กระเทียมสับ: เหมาะกับเห็ดและผักกาดขาวมาก เพราะรสเผ็ดหอมทำให้ผักไม่น่าเบื่อ - ถ้ารู้สึกเค็ม/เข้มไป: จุ่มแค่ปลายๆ หรือเอาผักไปคลุกน้ำซุปก่อนค่อยจิ้ม จะละมุนขึ้น สุดท้ายถ้าไปสาขาที่มีของทอดให้กินระหว่างรอของมา เราว่าหยิบผักลงหม้อรอไว้ก่อนเลย พอของหลักมา (เนื้อ/หมู) ก็จะได้กินคู่กับผักสุกกำลังพอดี อิ่มแบบไม่เลี่ยนและรู้สึกคุ้มกว่ามาก