Sarapan favorite,pulut nyor ike rebus goreng😘ada y

Sejak kecil, pulut nyior dengan ikan rebus goreng memang antara sarapan wajib bila balik kampung. Orang Terengganu panggil pulut gaul nyior, sebab pulut panas-panas digaul terus dengan kelapa parut muda yang lemak manis. Bila makan dengan pulut ikan rebus yang digoreng garing, memang hilang terus rasa lapar. Kalau saya buat sendiri di rumah, saya akan pilih beras pulut yang cantik dan bersih. Rendam dulu dalam 3–4 jam supaya pulut lebih lembut dan cepat masak. Lepas tu kukus pulut sampai masak elok, jangan terlalu lembik. Sementara tunggu pulut, saya akan siapkan nyor – kelapa parut putih sahaja, jangan ambil bahagian coklat, nanti rasa tak selembut kelapa muda. Untuk dapat rasa pulut nyior Terengganu yang ori, saya suka gaul kelapa parut dengan sedikit garam halus dan gula. Ada orang suka lebih masin, ada yang suka lebih manis, jadi boleh adjust ikut selera. Lepas pulut masak, curahkan santan cair sikit supaya pulut tak kering, kemudian baru gaul dengan kelapa parut tadi. Pastikan gaul cepat masa pulut masih panas, barulah kelapa melekat cantik pada setiap biji pulut. Bahagian paling saya tunggu-tunggu ialah pulut ikan rebus goreng. Biasanya saya guna ikan selayang atau ikan kembung. Ikan direbus dulu dengan garam dan sedikit asam keping, kemudian sejukkan dan tos betul-betul. Bila nak goreng, saya lumur ikan dengan kunyit dan garam, lepas tu goreng dalam minyak panas sampai kulit ikan jadi garing keemasan. Isi dalam masih lembut dan berjus, memang ngam bila makan dengan pulut nyior. Cara makan pun ada style: ada yang suka letak pulut nyor di tepi, ikan rebus goreng di tengah, dan cicah pula dengan sambal belacan atau sambal lada. Kalau ada sambal hijau atau sambal kicap pedas, lagi padu. Kadang-kadang saya tabur sikit lagi kelapa parut di atas pulut sebelum makan, rasa dia lebih wangi dan lemak. Menu simple macam ni sebenarnya sangat mengenyangkan dan sesuai untuk sarapan atau minum petang. Kalau anda rindu rasa pulut gaul nyior Terengganu, boleh cuba buat sendiri di rumah. Bahan pun mudah cari: pulut, nyor parut, santan, ikan rebus dan sedikit rempah asas. Sekali cuba, memang terasa suasana kampung dan sarapan tradisi orang pantai timur walaupun makan di bandar.