UK GUIDE EP.6 🇬🇧 | Blacklock ร้านสเต็กลอนดอน🥩🍴

หลายคนเสิร์ชว่า “porterhouse steak คืออะไร” ก่อนเข้าร้าน Blacklock เราก็เป็นหนึ่งในนั้นเหมือนกัน เลยขอสรุปแบบเข้าใจง่ายจากประสบการณ์ที่ไปลองจริงนะ Porterhouse steak คือสเต็ก “ชิ้นใหญ่ติดกระดูก” ที่ตัดมาจากช่วงท้ายสันนอกของวัว (บริเวณใกล้ T-bone) จุดเด่นคือ 1 ชิ้นจะได้ 2 เนื้อสัมผัสในคำเดียวกัน คือฝั่งสันนอก (strip/sirloin) ที่แน่นๆ หอมเนื้อ และฝั่งเทนเดอร์ลอยน์ (fillet) ที่นุ่มมาก โดยมี “กระดูกตัว T” คั่นกลาง ทำให้ตอนย่างจะได้ความหอมและความฉ่ำเป็นพิเศษ เหมาะกับคนที่อยากลองสเต็กแบบคลาสสิกสไตล์สเต็กเฮาส์ ถ้าถามว่า Porterhouse ที่ Blacklock เป็นยังไง: เราสั่ง Porterhouse Steak 700g ตามที่พนักงานแนะนำ ความรู้สึกคือเนื้อนุ่มและฉ่ำมากจริงๆ โดยเฉพาะฝั่งที่นุ่มกว่า (เทนเดอร์ลอยน์) จะละลายในปาก ส่วนฝั่งสันนอกจะเด้งๆ เคี้ยวสนุก เหมาะกับแชร์กัน 2 คนขึ้นไป เพราะชิ้นค่อนข้างใหญ่ แล้วเมนู All In คืออะไร เหมาะกับใคร? จาน All in ของ Blacklock จะเป็นรวมเนื้อย่างหลายแบบ (มีทั้งเนื้อวัว หมู และแกะ) เหมาะกับคนที่ไปกันหลายคนหรืออยากลองหลายรสในมื้อเดียว เราชอบที่ได้สลับกิน ไม่เลี่ยนเร็ว และช่วยบาลานซ์ความมันของสเต็กได้ดี ถ้าไปครั้งแรกแล้วตัดสินใจไม่ได้ แนะนำให้สั่ง All in คู่กับ Porterhouse แล้วแชร์กัน จะได้ครบทั้ง “ชิ้นซิกเนเจอร์” และ “ความหลากหลาย” ส่วน Pre-chop bite เป็นสตาร์ทเตอร์คำเล็กๆ 3 คำ หน้าตาตอนเสิร์ฟน่ารักมาก แต่รสชาติขึ้นกับคนจริงๆ สำหรับเราเฉยๆ เลยรู้สึกว่า ถ้าท้องมีพื้นที่จำกัดอาจข้ามไปเก็บไว้ให้จานหลักจะคุ้มกว่า (แต่ถ้าเป็นสายลองเมนูแปลกๆ ก็สั่งได้) ทริกสั่งให้คุ้มเวลามา Blacklock (จากที่เราลองเอง) - ไปกัน 2-3 คน: Porterhouse 700g + All in คือจบสวย อิ่มและได้ลองหลายอย่าง - ชอบเนื้อนุ่ม: โฟกัส Porterhouse (เพราะมีฝั่งที่นุ่มมาก) แล้วสั่งเครื่องเคียงเบาๆ - เผื่อท้องให้ของหวาน: ชีสเค้กที่นี่อร่อยแบบเกินคาด มีความเปรี้ยวนิดๆ ตัดเลี่ยนดีมาก เราอร่อยจนลืมถ่ายจริงๆ ถ้าใครกำลังลังเลว่า “porterhouse steak blacklock” ควรสั่งไหม—สำหรับเราคือควรลองสักครั้ง โดยเฉพาะถ้าอยากรู้จัก porterhouse แบบของจริงว่าเป็นยังไง ชิ้นใหญ่ แบ่งกันกินสนุก และรสชาติทำให้เข้าใจเลยว่าทำไมคนถึงตามมากินร้านนี้