พิกัดหมูกระทะเชียงใหม่ ep.2 🥓🥩 กล้วยทอดอร่อยมาก ✨🫶🏻

ถ้าใครกำลังหา “ร้านหมูจุ่มเชียงใหม่” ที่ไปกับเพื่อนแล้วไม่ต้องเถียงกันว่าจะกินปิ้งย่างหรือหมูจุ่มดี เราว่าร้านแนวหมูกระทะ+ชาบูแบบนี้ตอบโจทย์มาก เพราะได้ทั้งเตาย่างและหม้อชาบูในโต๊ะเดียว กินได้ครบทั้งสายย่างและสายซดน้ำร้อนๆ ในมื้อเดียว ทริคเล็กๆ เวลาไปกินร้านหมูจุ่ม/ชาบูรวมกับปิ้งย่างคือเริ่มจาก “น้ำซุป” ก่อน เราจะใส่ผักสดลงหม้อไว้ให้หวาน (เช่น กะหล่ำปลี ผักกาดหอม หรือผักรวมจากไลน์) แล้วค่อยตามด้วยของทะเลอย่างปลาหมึกหรือปลา เพราะสุกง่ายและช่วยเพิ่มความหวานให้ซุปอีกขั้น หลังจากนั้นค่อยไล่ไปที่หมูหมัก หมูสามชั้น หรือเนื้อ จะได้ไม่คาวและไม่เละ ส่วนฝั่งปิ้งย่าง แนะนำเริ่มจากชิ้นที่ไขมันน้อยก่อน เช่น หมูสไลด์/หมูหมัก เพื่อเคลือบกระทะให้หอม แล้วค่อยตามด้วยสามชั้นหรือของที่มันหน่อย จะได้ไม่ไหม้ง่าย และอย่าลืมพลิกบ่อยๆ โดยเฉพาะชิ้นสไลด์บางๆ จะสุกเร็วมาก อีกจุดที่ทำให้ร้านหมูจุ่มเชียงใหม่บางร้านน่ากลับไปซ้ำคือ “น้ำจิ้ม” ถ้ามีหลายแบบ (เช่น พอนสึ/สามรส/งา) เราชอบผสมเองให้เข้ากับวัตถุดิบ: ของทะเลจิ้มพอนสึจะสดชื่น เนื้อหรือหมูหมักเข้ากับน้ำจิ้มงาแบบหอมๆ ส่วนสายแซ่บให้ไปทางสามรส แล้วตัดเลี่ยนด้วยผักสดจากไลน์บุฟเฟต์ ถ้าไปช่วงเย็น-ค่ำ คนมักเยอะมาก แนะนำโทรจองก่อนจริงๆ จะได้ไม่ต้องรอนาน และเผื่อเวลาหาที่จอดรถข้างทางด้วย สุดท้าย อยากบอกว่าร้านหมูจุ่มที่มีของทานเล่นดีๆ คือโบนัสของมื้อนั้นเลย อย่างกล้วยทอดที่บางร้านทำเป็น “Rare item” หยิบมากินตบท้ายคือฟีลปิดจบมื้อแบบสมบูรณ์มาก ใครเป็นสายของทอด-ของหวานเบาๆ หลังหมูจุ่ม อย่าลืมเผื่อท้องไว้ลองนะ