Ketika GenZ bikin cendol Yoshinoya, ini resepnya✅

Versi rumahan cendol ala Yoshinoya ini tuh sebenernya gampang banget, cuma kalau mau rasanya maksimal mirip dessert di resto, ada beberapa trik yang aku lakuin sendiri di rumah. Pertama soal cendolnya. Aku biasa pakai cendol kecil-kecil yang bentuknya mirip kecebong, beli di toko oren. Pilih yang warna hijau masih segar, nggak terlalu pucat dan teksturnya kenyal, bukan lembek. Begitu sampai rumah, cendol aku cuci dulu pakai air matang dingin biar sisa lendir atau bau dari kemasan hilang. Kadang aku rendam sebentar di air es biar lebih kenyal dan dingin maksimal. Untuk kuah santan, ini kunci rasa es cendol Yoshinoya menurutku. Aku pakai santan kental dari satu butir kelapa kecil (boleh juga pakai santan instan, tapi aku campur dengan sedikit air biar nggak terlalu pekat). Lalu aku rebus santan dengan daun pandan, sedikit garam, dan aduk terus supaya santannya nggak pecah. Setelah mendidih sekali, langsung matikan api dan biarkan dingin. Kalau mau lebih aman, bisa tambahin sedikit susu UHT biar rasa gurihnya lembut dan nggak gampang basi. Bagian manisnya aku pakai gula merah yang direbus dengan air dan daun pandan sampai jadi sirup kental. Kalau mau vibes "es cendol dessert" ala cafe atau Yoshinoya, sirup gulanya jangan terlalu encer, jadi waktu dituang di gelas dia masih kelihatan berlayer. Kadang aku campur sedikit gula pasir biar manisnya lebih nendang. Isiannya aku suka yang simpel: cendol hijau, nangka potong kecil-kecil, kadang ditambah nata de coco atau topping "popping boba nata jelly" yang lagi hits itu, biar berasa minum dessert modern. Kalau kamu suka kopi, cobain juga bikin versi es kopi cendol: seduh kopi hitam pekat, dinginkan, lalu tuang tipis di atas es cendol sebagai layer paling atas. Rasanya mirip es kopi cendol kekinian, tapi tetap ada sensasi cendol Yoshinoya. Soal penyajian, aku biasanya pakai gelas bening tinggi, dulu sering banget lihat gambar es cendol Yoshinoya yang estetik, jadi aku coba tiru di rumah. Di dasar gelas: masukin es batu serut atau es batu kecil, lalu cendol kecebong, nangka, baru sirup gula merah. Setelah itu tuang santan dingin pelan-pelan di pinggir gelas, jadi warnanya gradasi hijau, putih, dan cokelat. Kalau buat foto, ini cantik banget, kayak gambar es cendol kartun yang sering muncul di sosmed. Buat kamu yang penasaran soal harga es cendol Yoshinoya dan pengen cari alternatif lebih hemat, versi rumahan ini jauh lebih irit. Sekali belanja bahan, bisa jadi beberapa gelas. Apalagi buat momen buka puasa atau kumpul keluarga, tinggal siapin adukan es, cendol, dan topping di mangkuk besar, semua orang bisa racik sendiri sesuai selera. Kalau suka eksperimen, kamu juga bisa bikin versi es dawet atau cendol Padang: tambahin tape ketan, kolang-kaling, atau durian. Intinya resep ini fleksibel, tinggal sesuaikan isiannya. Yang penting, kuah santan gurih, sirup gula wangi pandan, dan cendolnya dingin segar. Rasanya auto ngingetin sama es cendol Yoshinoya tapi versi homemade yang lebih bebas dan murah.