Out of trouble, grilling, foul head

ปกติเราเป็นคนชอบปิ้งย่างมาก แต่ติดอย่างเดียวคือ “หัวเหม็น/ผมเหม็นควัน” แบบสระผมก็ยังรู้สึกติดกลิ่นอยู่ เลยลองเปลี่ยนมาใช้เตาปิ้งย่างไฟฟ้าดูดควันในตัว (แบบมีฝาปิดใส) แล้วช่วยชีวิตสุดๆ เพราะควันลอยน้อยลง กลิ่นไม่ฟุ้งทั้งห้อง โดยเฉพาะถ้าอยู่คอนโดหรือห้องแอร์คือเหมาะมาก สิ่งที่เราชอบคือมันปรับอุณหภูมิได้ละเอียดและขึ้นได้ประมาณ 210°C เวลาอยากให้เนื้อฉ่ำๆก็เร่งไฟช่วงแรกให้ผิวเกรียมนิดๆ แล้วค่อยลดไฟเพื่อให้สุกด้านในแบบไม่แข็ง นอกจากนี้ฝาปิดใสทำให้มองเห็นความสุกได้ ไม่ต้องเปิดบ่อยๆ เลยช่วยลดควันและกลิ่นไปอีกทาง ทริคส่วนตัวให้ “ควันน้อยลงไปอีก” 1) ซับเนื้อให้แห้งก่อนย่าง โดยเฉพาะหมูสามชั้นหรือของหมักน้ำเยอะๆ จะช่วยลดควันจากน้ำ/ซอสหยดโดนความร้อน 2) หั่นชิ้นพอดีคำ อย่าหนาเกินไป จะสุกไว เปิดฝาน้อยลง 3) ถ้ามีถาดรองน้ำมัน/ถาดเปลี่ยนได้ ให้เลือกถาดที่เหมาะกับเมนู เช่น ย่างเนื้อใช้ตะแกรง, เมนูที่มีน้ำซอสเยอะใช้ถาดแบนจะควบคุมได้ง่ายกว่า 4) วางเตาใกล้หน้าต่างหรือเปิดพัดลมช่วยไล่อากาศเบาๆ กลิ่นจะยิ่งไม่ค้าง อีกอย่างที่คุ้มคือไม่ได้ทำได้แค่ “ย่าง” อย่างเดียว บางรุ่นจะมีอุปกรณ์เสริมสำหรับต้ม/นึ่ง วางซ้อนด้านบนได้ วันไหนขี้เกียจทำกับข้าวหลายเตา ก็ทำชาบู/ต้มซุปไปพร้อมกับย่างได้เลย เหมาะกับมื้อชิลๆ ในบ้านมาก เรื่องทำความสะอาด แนะนำให้รอให้เตาอุ่นๆ (ไม่ร้อนจัด) แล้วค่อยเช็ดคราบ จะหลุดง่ายกว่า และถอดถาดไปล้างแยกทันทีหลังใช้ คราบน้ำมันจะไม่ฝังแน่น สรุปสำหรับคนที่เจอปัญหากินปิ้งย่างแล้วหัวเหม็นบ่อยๆ เตาปิ้งย่างไฟฟ้าดูดควันในตัวเป็นไอเท็มที่ควรมีติดบ้านจริง ใช้บ่อยแน่นอน โดยเฉพาะสายปิ้งย่างในห้องปิดหรือคอนโด