Sookie is dry.

ถ้าพูดถึง “สุกี้” ที่ทำเองที่บ้าน เมนูที่ฉันหยิบมาทำบ่อยสุดคือ “สุกี้แห้งง่ายๆ” เพราะคุมรสได้ เลือกของสดได้ และทำเป็นแนวครัวคลีนๆได้ไม่ยากเลย เหมาะมากสำหรับวันที่อยากกินอะไรอุ่นๆ อิ่มสบายท้อง แต่ไม่อยากหนักเกินไป วัตถุดิบพื้นฐานที่ฉันใช้ประจำ - โปรตีน: อกไก่/หมูสันใน/กุ้ง/เต้าหู้ (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมก็ได้) - ผัก: ผักกาดขาว คะน้า เห็ดเข็มทอง แครอท ต้นหอม (ใส่ตามที่มีในตู้เย็นได้เลย) - เส้น: วุ้นเส้น (ถ้าอยากเบาลงฉันจะลดปริมาณ หรือเปลี่ยนเป็นบุกเส้น) - ไข่ 1 ฟอง (ช่วยให้หอมและทำให้สุกี้แห้งจับตัวน่ากิน) ทริคทำสุกี้แห้งให้อร่อยแบบไม่เลี่ยน 1) ลวกวุ้นเส้นให้พอนิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำให้ดี ก่อนลงกระทะจะไม่แฉะ 2) ผัดโปรตีนกับกระเทียม/พริกไทยนิดเดียวให้หอม (ใช้น้ำแทนน้ำมันได้ในสายคลีน) 3) ใส่ผักที่สุกยากก่อน เช่น แครอท คะน้า แล้วค่อยตามด้วยผักกาดขาว เห็ด 4) ดันทุกอย่างไปข้างกระทะ ตอกไข่ลงไปยีๆ ให้พอเซ็ตตัว แล้วค่อยคลุกกับวุ้นเส้นและผัก จะได้ความ “แห้ง” แบบกำลังดี น้ำจิ้มสุกี้แบบคลีนๆที่ฉันทำเอง - ใช้น้ำจิ้มสุกี้สูตรโซเดียมต่ำ (ถ้ามี) หรือใช้น้ำจิ้มสุกี้ทั่วไปแต่ลดปริมาณ - เติมมะนาว กระเทียมสับ พริก และงาคั่วนิดหน่อย ช่วยให้รสชาติจัดขึ้นโดยไม่ต้องใส่เพิ่มเยอะ - ถ้าชอบหวาน ให้เติมหญ้าหวาน/น้ำผึ้งปลายช้อน แค่นิดเดียวก็พอ ไอเดียปรับ “สุกี้” ให้เหมาะกับเป้าหมาย - เน้นลดน้ำหนัก: เพิ่มผัก ลดเส้น ใช้โปรตีนไม่ติดมัน - เน้นอิ่มนาน: เพิ่มเต้าหู้/ไข่ และผักไฟเบอร์สูง - สายออกกำลัง: เพิ่มโปรตีนเป็น 1.5 เท่า แล้วคุมซอสไม่ให้เค็มจัด เมนูนี้ดีตรงที่ทำทีเดียวจบในกระทะเดียว ล้างน้อย และปรับได้ตามของที่มีในบ้าน ใครกำลังหาเมนูสุกี้ที่ทำง่าย อร่อย และทำแบบครัวคลีนๆได้ ลองทำสุกี้แห้งสูตรนี้ดู รับรองว่าทำซ้ำแน่นอน