Yum, smoked sausage.🤤

ถ้าใครค้นหา “ยำไส้กรอก/ยําไส้กรอก” แล้วอยากได้สูตรที่ทำไว รสถึง เราทำเมนูนี้บ่อยมาก เพราะไส้กรอกรมควันมีความหอมในตัวอยู่แล้ว แค่ปรุงน้ำยำให้กลมกล่อมก็อร่อยเหมือนร้านได้เลย วัตถุดิบที่เราใช้ประจำ - ไส้กรอกรมควัน หั่นแว่นพอดีคำ (จะใช้ไส้กรอกธรรมดาก็ได้ แต่รมควันจะหอมกว่า) - หมูสับลวกหรือรวนพอสุก (ใส่เพิ่มความอิ่ม ไม่ใส่ก็ได้) - หอมใหญ่ซอย - มะเขือเทศหั่นชิ้น - ผักสดตามชอบ เช่น ผักกาดหอม แตงกวา คื่นฉ่าย หรือผักชีฝรั่ง น้ำยำแบบรสจัดที่ทำแล้วเวิร์ก - น้ำมะนาว - น้ำปลา - น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทรายเล็กน้อย (ตัดเปรี้ยว) - พริกขี้หนูตำ (ใครกินเผ็ดน้อยลดได้) - หอมแดงซอย (มีแล้วหอมมาก) เคล็ดลับของเราคือ ชิมให้ได้ “เปรี้ยวนำ เค็มตาม หวานปลาย” แล้วค่อยเพิ่มพริกทีละนิด จะได้ไม่เผลอเผ็ดเกิน วิธีทำแบบเร็วๆ 1) ลวกไส้กรอกรมควันแค่พออุ่น หรือจะจี่ในกระทะให้ผิวหอมๆ ก็ยิ่งฟิน จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ/น้ำมัน 2) ถ้าใส่หมูสับ ให้รวนหรือทำให้สุกก่อน แล้วพักให้คลายร้อน 3) ผสมน้ำยำในชามใหญ่ ชิมให้ถูกใจ 4) ใส่ไส้กรอก หมูสับ หอมใหญ่ มะเขือเทศ และผักสด คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน ทริคให้อร่อยเหมือนร้าน - อย่าคลุกผักนานเกินไป ผักจะช้ำและน้ำออก ทำให้ยำจืด - หอมใหญ่ถ้าไม่ชอบฉุน แช่น้ำเย็น 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำก่อนใส่ - มะเขือเทศช่วยเพิ่มความฉ่ำและตัดเลี่ยน อย่าตัดออกเลยถ้าชอบแนวแซ่บๆ กินคู่กับอะไรดี เราชอบกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือทำเป็นกับแกล้มก็เข้ากันมาก ยิ่งมีผักสดเยอะๆ จะสดชื่น ตัดความหอมมันของไส้กรอกรมควันได้ดี ลองทำดูแล้วมาปรับรสตามสไตล์ตัวเองได้เลยค่ะ