Taier ร้านอาหารจีน

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา Taier หรือ Taier Sichuan Cuisine แล้วลังเลเหมือนเรา (ชอบกลิ่นหม่าล่าแต่ไม่ถนัดเผ็ด) บอกเลยว่าร้านนี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีมาก เพราะรส “ชา” ของพริกหม่าล่ามาแบบหอมๆ ลิ้นชานิดๆ แต่ปรับระดับความเผ็ดได้ ทำให้กินง่ายกว่าที่คิด เมนูที่อยากให้เริ่มคือ “ซุปปลาหมาล่า/ซุปปลาเสฉวน” ชามใหญ่จริงตามภาพ เห็นน้ำซุปสีเหลืองๆ กับพริกแห้งตอนแรกแอบกลัว แต่พอลองแล้วคือซุปหอมเครื่องเทศ ไม่ได้เผ็ดนำ เนื้อปลานุ่ม ไม่คาว และมีผักสีเขียวช่วยตัดเลี่ยน กินกับข้าวคือเข้ากันมาก ถ้าไปหลายคนแนะนำให้สั่งแชร์ เพราะชามใหญ่และรสค่อนข้างจัดจ้านในแบบเสฉวน (แต่เราว่ายังเป็นความจัดที่ “กินเพลิน”) อีกอย่างที่เราชอบคือเมนูเส้น อย่างวุ้นเส้นผัด/อบที่มาในกระทะร้อนๆ มีไอน้ำลอยขึ้นมาตอนเสิร์ฟ กุ้งกับบรอกโคลีให้มาค่อนข้างแน่น ทำให้มื้อนี้ไม่ต้องพึ่งแต่เมนูซุปอย่างเดียว ใครที่กลัวเผ็ดจากซุป การมีเมนูเส้นหรือเมนูผัดไว้สลับจะช่วยบาลานซ์มาก ส่วนสายของทอด ร้านก็มีแนวของทอดกรอบราดซอสสีส้ม และอีกจานที่โรยถั่วบด กรอบๆ หอมๆ กินเล่นระหว่างรออาหารหลักหรือสั่งมาช่วยตัดรสเผ็ดได้ดี (ซอสจะออกหวานนำ เปรี้ยวเค็มตาม) เราแนะนำให้ขอซอสแยกถ้วยถ้ากลัวหวาน จะคุมรสได้ง่ายขึ้น ทิปเล็กๆ จากประสบการณ์: 1) บอกพนักงานเลยว่า “อยากได้หม่าล่าแต่เผ็ดน้อย” จะได้รสชาแบบนุ่มๆ 2) ไปกับเพื่อน 2-4 คนกำลังดี จะได้ลองหลายเมนู 3) ถ้ากินเผ็ดไม่เก่ง เตรียมเครื่องดื่ม/ของหวานไว้ช่วยพักลิ้น แล้วจะสนุกกับรสเสฉวนมากขึ้น โดยรวม Taier เป็นร้านที่หน้าตาเมนูอาจดูโหด แต่ของจริงอร่อยเกินหน้าตา เหมาะกับคนอยากลองอาหารเสฉวนแบบเริ่มต้น ไปครั้งแรกแล้วรู้สึกว่า “ไม่น่ากลัวอย่างที่คิด” และมีโอกาสกลับไปซ้ำแน่นอน