Men's lunch

最近ハマってるのが、夜勤の相棒「ライスドッグ弁当」。パンのホットドッグも好きなんだけど、夜勤って意外と“腹持ち”が大事で、米にすると持続力が違う。手も汚れにくくて、休憩が短い日でもサッと食べられるのが助かってます。 作り方はシンプル。温かいご飯に塩を軽く振って、ラップの上で細長く成形（俵型を長くした感じ）。ここでポイントは「ギュッと握りすぎない」こと。固すぎると食べにくいので、形が崩れない程度にまとめます。真ん中に箸やスプーンの柄で溝を作って、焼いたソーセージをのせるとホットドッグ感が出ます。 具は定番のソーセージだけでも十分だけど、個人的に当たりだったのが卵サラダ。ゆで卵を粗めに潰してマヨ少なめ、塩こしょう、あれば少しだけ酢を入れると味が締まります。さらにマスタードをちょい足しすると、一気に“それっぽい”味に。卵サラダは水分が出やすいので、夜勤弁当にするなら「前日に作り置き→当日朝に詰める」より、当日に作って冷ましてから詰める方が失敗しにくかったです。 持ち運びはラップ包みが最強。ライスドッグを1本ずつラップで包んでおくと、食べる時に包みを少しずつずらして片手でいけます。弁当箱に入れるなら、底にキッチンペーパーを敷くと余分な水分を吸ってくれてベタつきにくい。マスタードやケチャップを使う場合は、直がけより“別添え”か“少量を点置き”が無難です。 あと、夜勤だと温められないことも多いので、冷めてもおいしい工夫も大事。ご飯は炊きたてを使うなら、成形後に少し置いて粗熱を取ってから包むと、蒸気でべちゃっとなりにくいです。具材も脂が多いソーセージの方が冷めても満足感あり。逆にレタスみたいな水っぽい野菜は避けて、入れるなら千切りキャベツを少し、くらいにしてます。 パンのホットドッグに飽きた時の変化球としても、夜勤弁当の“時短メシ”としても使えるのがライスドッグ。慣れると5〜10分で組めるので、次の夜勤前にまた仕込もうと思ってます。