ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “กระเพราหมูกรอบใส่กล่อง” ให้ดูน่ากินและยังอร่อยเหมือนกินที่ร้าน เราแชร์วิธีที่ทำ/แพ็กแล้วเวิร์กมาก (เหมาะทั้งทำขายและทำไปกินที่ทำงาน) 1) แยกชั้นให้ถูก หมูกรอบจะไม่แฉะ - เคล็ดลับคืออย่าให้หมูกรอบโดนน้ำผัดนานๆ เราจะตัก “ข้าวสวย” ลงกล่องก่อน แล้วค่อยวางหมูกรอบผัดกะเพราไว้ด้านบนแบบโปะเร็วๆ หรือถ้าต้องเดินทางไกล แนะนำแยกหมูกรอบไว้ช่อง/กล่องเล็ก แล้วค่อยราดตอนกิน - ถ้ากล่องมีฝาล็อกแน่น ให้รองกระดาษซับมันเล็กน้อยบริเวณหมูกรอบ จะช่วยดูดไอน้ำและน้ำมันส่วนเกิน 2) เลือกกล่องให้เหมาะกับเมนูผัด - กล่องทรงสูงนิดๆ จะช่วยให้ข้าวไม่เละและหมูไม่ถูกกดจนกรอบหาย - ถ้าต้องใส่น้ำปลาพริก แนะนำใส่ “ถ้วยเล็กมีฝา” แยกไว้ (กันหกและกันกลิ่นแรงติดทั้งกล่อง) 3) ทริคทำให้กะเพราหอมชัด แม้ใส่กล่อง - ผัดพริก+กระเทียมให้หอมก่อน แล้วค่อยใส่หมูกรอบแบบเร็วๆ ใช้ไฟค่อนข้างแรงเพื่อไล่ความชื้น - ใบกะเพราสดใส่ท้ายสุดและผัดไวๆ แค่พอสลด กลิ่นจะหอมและสีสวย (เวลาเปิดกล่องจะหอมชัดมาก) - ถ้าชอบสีเข้มแบบร้าน เราจะปรุงรสให้กลมด้วยซีอิ๊วขาว+ซอสหอยนางรม และแตะซีอิ๊วดำปลายช้อนพอให้สีสวย (ไม่ต้องเยอะเดี๋ยวหวานนำ) 4) ของเคียงที่ช่วยให้กินเพลิน - แตงกวาหั่นแว่นใส่ข้างๆ ช่วยตัดเผ็ดและทำให้หน้ากล่องดูเต็ม น่ากินขึ้น - น้ำปลาพริกแยกถ้วยไว้ เวลากินค่อยราด จะได้ความจัดจ้านแบบที่หลายคนค้นหา 5) แพ็กให้สวยแบบ “เปิดกล่องแล้วว้าว” - โปะหมูกรอบให้เห็นชิ้นชัดๆ ด้านบน โรยใบกะเพราสดเพิ่มนิดหนึ่ง และวางพริกหั่นให้เห็นสี (ดูเหมือนจานใหญ่ในร้าน) - ถ้ากลัวข้าวแห้ง ให้ราดน้ำผัดนิดเดียวที่ข้าวก่อน แล้วค่อยโปะหมูกรอบด้านบน (อย่าราดบนหมูเยอะ) ทำตามนี้แล้ว “กระเพราหมูกรอบใส่กล่อง” จะยังหอมกะเพรา สีสวย เผ็ดกลมกล่อม หมูยังมีความกรอบอยู่ กินคู่แตงกวาและน้ำปลาพริกคือจบครบเหมือนกินที่ร้านเลย